山药糕清淡,拔丝山药甜蜜,你更喜欢哪一款呢
山药的口感有脆口和绵软两种,一般炒制选择爽脆的种类,蒸煮山药顺滑口感更佳。山药非常适合脾胃虚弱的女生使用,补气养脾。它里面有非常多的氨基酸,可以帮助女生的抵抗衰老。它一直以来都是中药中的一种原材料,但是做起美食来味道也很好。
一、山药豆腐糕
春天女生的胃口都会比较差,山药豆腐糕口感清甜,有着青椒的爽脆的味道。绵软的口感入口滑嫩,做起来也非常方便。
山药的皮有一层碱性物质,会引起肌肤瘙痒,处理的时候可以带手套。或者准备一盆水倒入白醋,将山药放到其中浸泡一会儿,可以消解掉碱性,还能保持山药的白嫩。
将细山药去皮切成小段,和切成小块的豆腐一起打碎。打出的糊状加入少盐搅拌,将胡萝卜和青椒切切成丁拌到里面。准备一个方形模具,刷上一层油方便脱模。将拌好的糊状铺平上锅蒸半小时。将蒸好的豆腐块倒出切成小块就可以享用了。山药糕绵软中带有颗粒爽脆,口感结合非常美味,冰镇之后也可以当做小零食使用。
二、拔丝山药
觉得山药味道寡淡的女生可以尝试拔丝的做法。甜蜜的糖浆裹在山药上,内部保持着柔滑的口感。层次变化让菜品充满惊喜,趁热平常带来愉悦的心情。
将山药切成小块,浸泡去掉一些淀粉。用厨房纸印干,裹上一层干淀粉,这可以让山药的口感保存地更好。然后用鸡蛋、面粉和清水做成的面糊再挂一层外皮。在油锅中放入山药进行油炸,等到外皮变得金脆捞出。
另外起一锅将白糖住融化,等到变色的时候放入扎山药裹均匀就可以出锅了。拔丝山药味道甜美,吃的时候已经要注意烫口。
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