鹌鹑蛋怎么煮好吃,原来它的做法有怎么多
鹌鹑蛋小小一颗,吃起来一口一个,带来满足感。它的营养高而被当作一种滋补品,所以是非常适合女性的。作为飞禽的蛋,它的功效有很多,能够美容亮肤,调解女性贫血和神经衰弱,想要获得美丽,你一定要学会怎么吃鹌鹑蛋。
一、水煮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋最常见的做法是水煮,比较没有蛋腥味,蘸上酱油就鲜香美味。在清水中轻轻搓洗鸡蛋,因为上面会有一些残余的脏物。为了让煮出的蛋完整好剥壳,还有一些小诀窍你需要知道。
在冷水时直接放入鹌鹑蛋加热,随着水温慢慢升高温度,煮起来的鸡蛋不容易破裂。在煮的时候放入一点食盐会更好剥壳。水煮沸之后再等待四分钟,就可以捞起来了。鹌鹑蛋很小容易煮过头,口感就会变老。将煮好的鹌鹑蛋放入凉白开五分钟,不烫手的时候拨开,壳和蛋很容易就分离开来了。嫩香的鸡蛋让人一口接一口。
二、酸甜虎皮鹌鹑蛋
除了清淡鹌鹑蛋,它还可以做成浓香的口感。先按照上面的方法将鹌鹑蛋煮熟剥出待用。调制需要的酱料:酱油、醋、料酒混合水搅拌。
将鹌鹑蛋放入平底锅进行油炸,油浸没到三分之一的高度就足够了,等到鸡蛋表面均匀上色,出现焦黄色的虎皮捞出。将多余的油倒出,留下一点翻炒白糖,融化之后重新放入鹌鹑蛋翻炒裹上焦糖,浇上调制好的酱料,汤汁变得浓稠收汁。盛出之后用白芝麻点缀,这一份虎皮鹌鹑蛋就完成了。酸甜酱汁浓郁,外焦里嫩的口感充满变化,简直吃到停不下来。
三、鹌鹑蛋蒸虾
鹌鹑蛋和海鲜搭配在一起也是别有一番风味,还有丰富的肉馅,吃一个就有大满足。做成单个的造型也非常好看,宴会的时候分享一定能令人惊艳。
将剁好的肉末和胡萝卜、调味料搅拌在一起。将虾去壳从中间剥开变成薄片,用料酒腌制。蒸制的器皿用蛋挞壳就很适合。将虾肉放在肉泥当中,在中间按出一个小洞,打上一个鹌鹑蛋,放入蒸笼加热一刻钟,快出锅的时候撒上一点葱末看起来会更加漂亮。三种食材的味道都融合在一起,柔软细腻的口感十分鲜美,整个鹌鹑蛋还有绵粉的蛋黄。
四、鹌鹑蛋肉丸
鹌鹑蛋在外边包上肉泥,吃起来层次丰富,充满惊喜。肉丸做起来可以冷藏保存,想要吃的时候再次加热。
同样需要将鹌鹑蛋先煮熟。放入的肉泥为了避免有腥味,需要先将从葱姜水泡开混入搅拌,吃起来才会鲜美。加入盐、酱油调味,馒头粉可以让它凝固起来,如果没有的话可以用地瓜粉代替。
将煮熟的鹌鹑蛋放到按成薄饼的肉泥中,包裹成圆球。在蒸锅中垫上青瓜片防止黏锅,肉丸需要蒸半小时,出锅的时候就有香味扑鼻而来。做好的肉丸可以蘸番茄酱直接吃,也可以放到汤品、红烧菜中进行二次入味,怎么吃都是满满的美味,你还不赶紧试试吗。
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