芝麻酱简单的自制做法,拌成凉面滋味好营养高
芝麻酱有着丰富的营养,女生去吃火锅的酱料几乎都少不了它。它具有浓郁的香味,而且质地非常浓稠,所以会沾在食材上面。湖北特色热干面就是用了黑芝麻来做主要的调味酱汁,是当地人最喜欢的一种早餐。
芝麻酱富有营养,让芝麻更容易被人体吸收,它里面的油脂是非常健康的,还有防止女性衰老的功能,其中的氨基酸和维生素也是一种保持女性肌肤光润的元素。芝麻酱易于保存,可以用来制作各种美食,是每一个女性家中必备的调味品。
一、芝麻酱的制作
芝麻酱的购买需要仔细识别,有的会在其中添加花生或其他的调味料,让芝麻酱的味道不够纯正。实际上它的制作并不困难,女生可以在家自己烹调,使用白芝麻的口感会更好一些。将一斤的白芝麻清洗之后放到不加油的锅中翻炒,直到里面的水分烘干,芝麻变成浅黄色。将炒过的芝麻放凉会变得更加干爽。放入料理机当中打碎,加入45克的橄榄油继续打成浆糊浓稠的感觉。做好的芝麻酱需要放入无水油的干净瓶子中,才能够无菌保存。
二、麻酱凉面的做法
芝麻酱可以做多款美食,充满浓香滋味。凉面清爽顺滑的口感搭配上芝麻酱和新鲜时蔬, 味道足以让夏天的热气退散。凉面的制作非常简单,适合女生快速做出一份午餐。准备的原料一般用胡萝卜、豆芽和胡萝卜这些易熟的菜,你可以可以用家中其他蔬菜替换。
将蔬菜切成丝状,如果是叶片也不需要切碎。将蔬菜和面条都过水焯熟,然后放到冰块水中冰镇,以免食材边软变坨。打散鸡蛋煎成鸡蛋饼,折叠起来切丝。将食材沥干水分摆放在一起,芝麻酱配上酱油、蒜泥和苗条搅拌开。面条均匀地沾上麻酱,最后放上香菜叶和酥脆的花生,吃起来满口生香。
三、芝麻花卷
芝麻也可以用来烤面包、蒸馒头,不需要其他的馅料就可以改变馒头单调的味道。芝麻花卷是一种非常传统的早餐,芝麻具有滋养的功效,加热之后吸收更好。
将面粉、水和酵母混合,搅成絮状不黏盆后揉面团。放在温热的地方盖上保鲜膜等待发酵。发酵二十分种之后继续揉捏,擀压成方形。将芝麻酱先加热溶解开,涂抹在面饼上。卷成长条之后再贴成正方形。用筷子在中间按压下去,两边会翘起来,抓出两端进行扭转,漂亮的花卷就出现了,在表面撒上一些黑芝麻,增加了芝麻的冲击口感。将做好的花卷松弛十分钟之后进锅煮一刻钟,松柔软的花卷就完成了。
芝麻香味在蒸制的过程中扩散出来,浸润到面团当中。完全煮熟的时候芝麻也是粘稠的状态,吃起来香甜绵软,富有层次感的花卷,芝麻夹在每一层之中,所以和花卷的味道完全融合在一起。
芝麻酱是一种百搭的食材,只要你能够想到的各种菜谱都能够加入芝麻酱。女生在炒青菜或者凉拌黄瓜的时候放入一勺,马上就会让味道有一个提升。芝麻酱不会有甜腻的滋味,而是才有谷物的香气,是美食中不能缺少的一种食品。
-
沙姜和姜的区别,许多人都爱混淆的问题
姜味道辛辣,营养丰富,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“沙姜和姜的区别许多人都爱混淆的问题”,一起来看下吧!首先来看下沙姜和姜的区别:功效不同生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经,具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效,主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒...
-
除夕年夜饭菜谱大全,6道吉祥菜全是硬菜
除夕年夜饭一家人团聚在一起总要吃一顿家乡美味的团圆饭,平时舍不得吃的这天都会端上餐桌。那么,除夕年夜饭菜怎么做?除夕年夜饭菜谱大全,6道吉祥菜全是硬菜,简单易学,营养美味,红红火火过大年。接下来,大家就和小编一起来看看吧。除夕年夜饭菜谱大全清蒸鲈鱼,寓意年年...
-
美味肉卷鲜嫩多汁,过年大菜简单易学
过年的时候女生会拿出自己的好菜招待家人,荤菜是一道必不可少的菜色。不仅富有色彩外形美观,而且味道鲜美,包裹中保存更多肉汁,和其他配菜一同打造出鲜嫩的多层次口感。一、腐皮卷肉用豆腐皮卷肉在浙江是一到非常经典的过年菜。豆腐皮新鲜制作出来之后如果长时间吃...
-
酱爆鸡丁的正宗做法,青椒炒油渣怎么做
上班族每天忙忙碌碌,下了班不知道要做什么饭菜,那么今天小编介绍两道菜来给大家尝尝鲜吧,这样的两道菜是大家都大家平时能见到的。LOOK1.酱爆鸡丁预备食材:鸡胸肉、黄瓜、鸡蛋、青椒、胡萝卜、水淀粉、豆瓣酱、姜、生粉、料酒、盐巴、蒜瓣做法1.首先,将黄瓜处理成丁...