清蒸大闸蟹的做法步骤,这一步保你吃上满口的蟹黄肥膏
秋天正是吃螃蟹的季节,要说味道鲜美的螃蟹当属我大闸蟹了,只要是新鲜的,转着眼珠的,那绝对是横行霸道的主。
如果想吃大闸蟹还是要吃阳澄湖的大闸蟹,外壳都闪着光泽,而且去壳的时候里面也没有一些污染物,是非常的干净的。
大闸蟹最好的方式就是做清蒸了,这样既可以保证营养又可以方便去食用,没有油腻感。那么接下来就让我们学习一下清蒸大闸蟹的做法步骤吧。
【清蒸大闸蟹】
步骤:
1、如果说为了吃的干净一些,最好还是先给大闸蟹冲冲水,然后再用小刷子给螃蟹的前前后后刷一下,接着锅中放入适量的水,然后再下入一些姜片,用来去除螃蟹的寒气。
2、方面放上一层蒸笼,然后将螃蟹摆放在上面,螃蟹的肚子朝上边,这样可以防止蟹黄流出来。
3、在螃蟹上面放一片姜,接下来就可以盖上盖子,用大火蒸15分钟左右了。
4、蒸螃蟹的间隙就可以来制作一下调料,碗中放入一点姜末,加入少许的生抽和醋,用它来蘸取蟹肉能吃出蟹肉的清甜。
5、螃蟹蒸好了之后就可以将它取出,然后去掉绳子,接着用手将从大闸蟹的底盖处揭开,那么就可以看到蟹黄流露出来了,看起来就很肥美很好吃。
选螃蟹小窍门:
1、一般来说吃螃蟹都会选择吃雌蟹,而要如何区别螃蟹的公母呢?雌蟹的肚脐是圆的,雄蟹谢的是尖的。
喜欢吃蟹黄的可以选择雌性,喜欢吃蟹膏的可以选择雄性。烹饪小嗯吃螃蟹的。
2、吃螃蟹一定要选择活的,千万不要吃死螃蟹。
3、清蒸螃蟹的时候放一些姜片就可以有驱除寒气的作用。
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