一直吃素好不好,吃素的9个误区
维生素C、B1都怕热,因为炒菜避免用小火焖,一般都是爆炒,而加少量的醋,能更完全的保留维生素,而有些蔬菜就比较适合凉拌,比如黄瓜、番茄等蔬菜。
久放蔬菜现在的上班族工作繁忙,习惯性存储蔬菜,一次性就购买一周的菜量。但是蔬菜放久会影响蔬菜的营养含量,每放置一天维生素C损失率就高达84%,因此需尽量减少蔬菜储存时间,最好是现买现吃。
丢掉最有营养的部位在洗菜的过程中,很多人会将豆芽的豆瓣丢掉,其实豆瓣的维生素C含量比豆芽多2-3倍。比如饺子馅的时候将菜汁挤掉,维生素损失就高达70%,正确的方法是将油拌好,再加盐和调料,这样饺子馅就没有那么多汤了。
菜做好了不立马吃很多人喜欢做好饭菜放在锅里保温或是放在保温桶里,等一段时间后再吃,这样会损失大量的营养物质。所以,菜做好后,要立刻吃不然没有任何的营养价值。
吃菜不喝汤炒菜的时候,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里,如果不喝那就实在太可惜了,浪费了太多营养素。
先切菜再洗菜很多人为了省时间,会先切菜再放在一起冲洗一下,这样会损失很多的营养物质,那么你想要的营养就得不到了。
偏爱吃炒菜很多女性为了减肥,觉得吃肉汤会增加更多的脂肪,而炒肉菜能降低脂肪的摄入量,但蔬菜更容易吸收油脂,一样的会发胖。
生吃蔬菜不洗干净现在蔬菜污染越来越严重,残留各种农药和寄生细菌,所以吃蔬菜前最好洗干净来。
吃素不吃荤现在的素食主义者越来越多,尽管吃素有利于动脉硬化,但是一味的吃素是不对的。每天最好固定摄入一定的胆固醇,适量的胆固醇有利于防癌。所以,生活中需注意饮食,需荤素搭配一起,避免营养失衡。
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