饮食文化,咖啡的知识
随着社会的快速发展,人们生活水平的不断提高,越来越多的人爱上了咖啡,但你对咖啡的知识又了解多少呢?咖啡的产地不同和味道也各不相同。来学习一下吧。
1、巴西 (南美) :
最大的咖啡生产地,各种等级,种类的咖啡占全球三分之一消费量,在全球的咖啡交易市场上占有一席之地。其中最出名的就是山多斯咖啡。
2、哥伦比亚 (南美) :
这个产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国,从低级品至高级品都能生产,其中有些是世上少有的好货,味道香醇至令人爱不释手。
3、墨西哥 (中美) :
这个中美洲主要的咖啡生产国,这里的咖啡口感舒适,迷人的芳香,上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec),华图司科(Huatusco),欧瑞扎巴(Orizaba),其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。
4、危地马拉 (中美) :
危地马拉的中央地区种植着世界知名,风味绝佳的好咖啡,这里的咖啡豆多带有炭烧味,可可香,唯其酸度稍强。
5、萨尔瓦多 (中美) :
与墨西哥、危地马拉并列为阿萨·麦尔多集团的生产国,并且正与其它国家争取中美的前一、二名。产地高地者,为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。这里也是依标高而分为三个等级:SHB ( strictly high grown ) = 高地,HEC ( high grown central ) = 中高地,CS ( central standard ) = 低地。
6、洪都拉斯 (中美) :
山岳地带的水洗咖啡豆较受好评,而产于低地的咖啡豆则品质略逊一筹。知名的产地有圣塔巴拉、格拉西阿斯、东方的科马亚格亚、邻近尼加拉瓜的乔尔提卡。咖啡豆的大小有中到大型,其特征是口感温和。此地的优质产品也标高而分为三个等级。
7、哥斯达黎加 (中美) :
哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的,浓郁,味道温和,但极酸,这里的咖啡豆都经过细心的处理,正因如此,才有高品质的咖啡。
8、古巴 (西印度群岛) :
等级的分类是依咖啡豆的大小而分成ETL ( extra 特级 ) 、TL ( 中极 ) 、AL ( 普通 )「克里德尔山」是古巴最引以为傲的良质大形高级咖啡豆。
9、牙买加 (西印度群岛) :
牙买加的国宝,蓝山咖啡在各方面都堪称完美无瑕。
10、也门 (非洲) :
也门的摩卡咖啡曾经风靡一时,在世界各地刮起一阵摩卡旋风。
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