芹菜和什么食物相宜相克
芹菜是家庭常用蔬菜之一,既可热妙,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,芹菜也是一种具有很高药用价值的食物。
芹菜搭配之宜
①芹菜+西红柿:芹菜含有丰富的膳食纤维,有明显的降压作用;西红柿可健胃消食,对高血压、高血脂患者尤为适宜。二者同食,对降低血压很有帮助。
②芹菜+牛肉:牛肉补脾胃;芹菜有清热利尿,有降血压、降胆固 醇的作用,还含有大量的膳食纤维。二者相配不但 可以保证营养供给,还能控制体重,促进排毒。
③芹菜+核桃:芹菜含有丰富的维生素C、铁等成分,有润发、明目、养血的作用;核桃含有胡萝卜素、B族维生素、维生素E。二者同食可养颜、抗衰老。
芹菜搭配之忌
④芹菜+蛤蜊肉:蛤蜊肉中含有破坏维生素B1的硫胺酶,这是一种维生素B1分解酶。芹菜的维生素81含量丰富,若常与蛤蜊同食,会影响人体对维生素B1的吸收利用。
⑤芹菜+醋:芹菜中营养成分十分丰富,但忌与醋同食,因为醋酸会破坏芹菜中的营养成分,且容易损坏牙齿。
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