补脑养颜吃核桃
核桃能养颜美容,在我国古代医书《食疗本草》中就有记载,书上说“核桃令人骨肉细腻”。核桃含有丰富的植物脂肪和优质蛋白,还含多种无机盐和维生素,能增加皮肤和肌肉的弹力。
核桃更重要的营养价值还在于它是典型的健脑食品,经常吃能使头脑灵活,思维敏捷,恢复神经疲劳,防治神经衰弱,这是因为核桃富含维生素B6和卵磷脂。维生素B6是神经营养所必需的,而卵磷脂本身就是构筑大脑的材料之一。
我国古人早就知道核桃的补脑作用。明代医学家李时珍说核桃能“补肾通脑,有益智慧”。核桃能“以形补形”。核桃仁的外形就像人类的两个大脑半球,每天吃几个核桃,能直接补养大脑。老年人吃了,能防治健忘的毛病,学生吃了,记忆力增强,学习成绩提高。现在,市场上就有出售磨好的核桃粉,冲上开水就可以美食一顿啦。
小贴士:核桃的吃法有多种,以生吃核桃仁或制成核桃粉最好,加在米粥里做成核桃粥也适宜,但最好不要炸着吃,因为油炸核桃仁不易消化,高溫又损失了大量营养。
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