鱼头豆腐汤的做法,简单易学营养翻倍
鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,汤色才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。
用料主料:
鱼头1个,豆腐1块。
辅料:
生菜2片。
调料:
食盐5克,鸡精3克,姜4片,植物油3汤匙,小葱2根,水适量。
鱼头豆腐汤的做法:
1、鱼头去鳞劈开洗净备用,热锅入植物油,放小葱姜爆香,用姜在锅壁擦一圈防粘。
2、放入鱼头煸,一面煎至肉质发白后翻面,放入足量的水,没过鱼头即可,加盖大火煮开再调小火炖煮。
3、炖煮至鱼汤浓白后放入切块的豆腐一起炖煮一会。
4、放盐、鸡精调味后出锅即可,出锅时还可以放些生菜做垫底的配菜一起吃。
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