怎樣挑選大白菜,大白菜的選購技巧
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白菜古時又叫菘,有“菜中之王”的稱號,其含有豐富的粗纖維、維生素等營養元素,水分的含量也非常大,有很好的補水滋潤、護膚養顏的功效。在挑選白菜的時候,可以從以下幾個方面入手:
大白菜
看外表:優質的大白菜要求菜葉新鮮、嫩綠,菜幫潔白,包裹得較緊密、結實,無病蟲害。
看黑點:挑選時,可以想辦法看看裏面的幾片葉子,看看有無黑點,如果有,不宜購買。
上市時間:根據上市時間,白菜有早熟、中熟、晚熟三種類型,按葉球顏色分有白口、青口和青白口之分。一般來說,9月~10月上市的白菜屬早熟品種,爲白口菜,粗纖維較少,口味較淡,宜隨吃隨買;11月份上市的白菜屬晚熟品種爲青口菜,初期食用菜質較粗,但儲存後,口味會變好;中熟品種,爲青白口菜,質量介於早熟品種和晚熟品種之問。
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