怎麼挑選白蘿蔔,白蘿蔔的挑選方法
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白蘿蔔是根菜類的主要蔬菜,相傳在我國唐代就已有種植。白蘿蔔可促進消化,還有很強的消炎、解毒作用,能促進胃液分泌,調整胃腸機能。那麼,如何挑選到新鮮的白蘿蔔呢?
白蘿蔔的挑選方法
看外表:白蘿蔔以根莖圓整,表皮光滑,大小均勻,無開裂、分叉、抽苔現象,根部要呈直條狀,帶纓,無黃爛葉的爲佳。
掂重量:白蘿蔔的含水量很高,通常比較沉重,用手掂感覺沉甸甸的是好白蘿蔔,而較輕的可能是空心的,不要購買。
看錶皮:挑選時,要看看錶皮是否有半透明的斑塊,如果有,表明不新鮮,甚至可能是受了凍的;如果表皮發暗,可能是黑心的蘿蔔;如果蘿蔔項部有小空洞,也可能是黑心蘿蔔。
彈蘿蔔:失掉脆嫩而變得粗老、口感差的糖心蘿蔔,一般皮色暗或灰黃,呈凹凸狀,手指彈動會發出“梆梆”的聲響。
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