芡實的功效與作用,調整脾胃芡實粥的做法
北芡又稱刺芡,花紫色,爲野生種。北芡主要產於江蘇洪澤湖、寶應湖一帶,適應性強,分佈廣泛,中國長江南北及東南亞、日本、朝鮮半島、印度、俄羅斯都有分佈。南芡又稱蘇芡,花色分白花、紫花兩種,比北芡葉大。紫花芡爲早熟品種,白花芡爲晚熟品種,南芡主要產於江蘇太湖流域一帶。
營養成分:
芡實含的碳水化合物極爲豐富,約爲75.4%,而含脂肪只爲0.2%,還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、核黃素和抗壞血酸、灰分、樹脂等。
藥用功效:
芡實具有滋養強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精等作用。消化吸收不好的人,經服芡實調整脾胃之後,再吃較多的補品或難以消化的補藥,人就能適應,對身體就無礙。天熱出汗多又易腹瀉者,經常用芡實煮粥,或煮紅糖水吃,有很好效果。
芡實有補腎作用,治遺精、白帶和多尿等症狀。常吃芡實還可治療老年人的尿頻之症。若用芡實與瘦肉同燉,對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀,有很大的好處。
食用宜忌:
芡實一次不食用太多,並且要用慢火燉煮至爛熟,吃時細嚼慢嚥,方能起到滋養身體的作用。芡實有較強的收澀作用,便祕、尿赤者及婦女產後皆不宜食。芡實雖有營養,但嬰兒不宜食用。
芡實粥的做法
材料:
主料:芡實米150克,糯米150克。
調料:白砂糖10克。
方法:
芡實用新鮮者研爛如膏,陳者研如粉;糯米淘洗乾淨,兩者同煮成粥,食時加少量白糖。
主治止煩渴,除虛熱,生熟都適應;主治小腹結氣痛,則煮食根。
提示:
食用此粥時也可用紅糖代替白糖。
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