不同雞蛋的功效與作用和營養價值
雞蛋對於我們每一個人來說都是不陌生的,也是我們生活中一個比較常見的美食的,而且他的吃法也是比較多的,但是其實不同的吃飯,雞蛋發揮出的營養價值也是不同的,下面我們就給大家說說不同雞蛋吃法的營養價值吧。
雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,煮蛋爲100%,炒蛋爲97%,嫩炸爲98%,老炸爲81.1%,開水、牛奶衝蛋爲92.5%,生吃爲30%~50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,
因爲這兩種做法能使蛋白質鬆解,極易被兒童消化吸收。
注意:茶葉蛋應少吃,因爲茶葉中含酸化物質,與雞蛋中的鐵元素結合,會對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。
雞蛋一天吃多少:雞蛋是高蛋白食品,如果食用過多,可導致代謝產物增多,同時也增加腎臟的負擔,一般來說,孩子和老人每天一個,青少年及成人每天兩個比較適宜。
蛋白好還是蛋黃好:正確的吃法應該是吃整個雞蛋,蛋白中的蛋白質含量較多,而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。
雖然我們看到雞蛋的營養價值是這麼的多,但是我們也要注意,我們應該在我們的生活中注意保持好的營養均衡,這樣我們纔能有一個健康的身體。
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