浙江一帶傳統的風味名菜韭黃肉絲的做法你知道嗎
韭黃肉絲怎麼做
1、豬肉去筋切絲,用生抽、胡椒粉、澱粉、雞粉、油醃上;韭黃切段;香菇水發後去蒂切絲;將生抽、鹽、糖、雞粉、香油、澱粉加少量水兌成調味汁待用。
韭黃肉絲
2、肉絲用油滑熟,撈出瀝乾油待用。
3、炒鍋燒熱放油,爆香蔥段、香菇,下韭黃略炒,放入肉絲,加入調味汁,炒勻即可。
1、韭黃肉絲的做法二
2、韭黃買回來摘除黃葉,老葉,洗淨備用。
3、韭黃切段,瘦肉切絲用適量的鹽,澱粉,十三香醃製10分鐘。
4、鍋繞熱,倒入適量的食用油燒熱,倒入醃製好的肉絲。
5、肉絲炒至發白,盛出來備用。
6、鍋中重新放油燒熱,倒入切好的韭黃,翻炒均勻。
7、翻炒一下,加入適量的鹽,十三香,再次翻炒均勻。
8、倒入炒好的肉絲,翻炒。
韭黃肉絲
9、翻炒均勻後,調入雞精即可。
10、出鍋裝盤。湯汁拌飯,味道鮮美。
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