色澤金黃口味乾脆的春餅的做法大全你知道嗎
今天要爲大家介紹的是豬肉白菜的春餅,在做之前首先要準備材料,然後就是調製春餅的餡了,很多地方春餅的皮都是經過油炸的,色澤金黃,口味乾脆,油而不膩,一下就是具體的做法了。
春餅的做法大全
材料
主料:小麥麪粉500克,豬裏脊肉250克,白菜1000克,
輔料:蠶豆澱粉50克,
調料:白砂糖5克,味精5克,黃酒10克,鹽10克,豬油30克,菜籽油100克
春餅的做法大全:
1.麪粉加細鹽少許,逐漸加冷水350毫升,揉成有韌性的麪漿;
2.用平底鍋(或用特製的鐵板)放到小火上燒熱,先用油布在鍋中揩一遍;
3.右手抓起一塊麪漿,在鍋底上迅速轉動塗抹成直徑20釐米左右的麪皮,烘乾後揭下即成春餅皮;
4.攤好的春餅皮迭放在一起時,面上宜蓋以潮溼的毛巾,以防皮子乾裂發脆;
5.豬裏脊肉洗淨,切成細絲;
6.白菜去老幫,取其嫩心,洗淨,切成絲;
7.炒鍋置旺火上,下豬油,放入肉絲略煸,加入黃酒、糖,放入菜絲,加鹽及少量湯水,燒至菜酥熟,加味精,用溼澱粉勾厚芡,出鍋晾涼待用;
8.將肉絲餡分成5份,每份包10只;
春餅的做法大全
9.將春餅皮子逐張攤開,放上1小份餡料,折攏一邊,再兩邊包折攏,包捲成長約8釐米,闊約3釐米的扁圓形的小包,用麪糊封口;
10.鍋置旺火上,下菜油至七成熱時,將包好的春捲放入油鍋炸至金黃色,撈起裝盆即成。
春餅的做法大全在看完後你都瞭解沒有呢?爲了幫助更多的朋友,我們整理了海量的生活知識。
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