油麥菜的做法,這樣做才能味道鮮美口感清脆
豆豉鯪魚油麥菜
材料:油麥菜400克,罐裝鯪魚50克,大蔥1根,生薑1小塊,大蒜3瓣,澱粉適量,食用油30克,香油1小匙,高湯3小匙,料酒2小匙,豆豉1大匙,精鹽2小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙。
做法
1.把油麥菜切成10 釐米長的段,用開水焯熟,裝盤;蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中下油,炒香蔥、蒜、姜、豆豉,加入高湯及其他調味料,燒開後放入鯪魚,用水澱粉勾芡,盛出放在油麥菜上,淋入香油即可。
注意
油麥菜的做法
色澤美觀,鹹鮮微甜。油麥菜焯水的時間不能長,斷生即可。
油條燴油麥菜
材料:油條,油麥菜,洋蔥,蒜末,蒜末,鹽,生抽。
做法
1、洋蔥、油麥菜切好。
2、爆鍋後,炒洋蔥,然後加油麥菜、蒜末、鹽、生抽。
3、最後放油條,開吃。
蒜泥油麥菜
材料:油麥菜,蒜,鹽,花椒麪,雞精。
做法
1.將摘好的油麥菜洗淨,用開水焯稍微一下,撈出後輕輕的攥幹水分,切成5cm長的段備用。
2.蒜去皮後拍一下,切成蒜末備用。
3.鍋中放油,待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒,同時加入花椒麪、鹽,翻炒均勻。
4.略微翻炒後加入蒜末,翻炒出蒜香後,關火加入雞精,翻炒均勻就OK啦!
小訣竅
1.油麥菜必須用水焯一下,否則直接炒會出很多湯。
油麥菜的做法
2.蒜要事先切好,放在那氧化一會兒,這樣對身體好。
3.由於油麥菜已經是用水焯過的,所以此菜不易炒的太久,否則口感不好。
油麥菜的做法,相信大家看了都有了一定的瞭解了,生活中缺乏常識是一件非常困難的事情,爲了幫助更多網友,我們整理了大量的生活知識。
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