蠶豆怎麼做好吃,蠶豆的功效和作用
蠶豆是我們平常經常接觸到的一種蔬菜了,它鮮嫩的口感與它綠綠的外觀常常讓人慾罷不能,那麼在它光鮮亮麗的外表下隱藏着怎樣的功能與效用呢?我們生活中可以如何把蠶豆做的好吃呢?接下來讓我們一起看看吧!
蠶豆具有很多種吃法,例如油燜蠶豆。我們先將蠶豆剝去外殼,用水沖洗乾淨,如果蠶豆很嫩的話,就免去這個步驟,可以連皮一起吃,老的蠶豆就要剝去外皮炒,方便入味,同時口感也會更好。接下來可以將蒜碾成蒜末,鍋中倒油燒熱,注意要多放一點油,這樣會更香一點,放入蒜泥爆香,翻炒一分鐘,接着加入幹辣椒,鹽,白糖,生抽,繼續翻炒,倒入蠶豆,燜五分鐘,當蠶豆的顏色變深或者外殼開花的時候,就表示已經熟了,這個時候只要撒上雞精即可。
介紹完了油燜蠶豆是不是還想知道其他的做法呢?我們還有金沙蠶豆的做法哦,這種做法也很簡單,先將新鮮的蠶豆剝掉外殼,順着紋路掰成兩瓣。用鹹蛋黃噴上一點白酒,蒸熟,用勺子壓成泥,將蠶豆開水下鍋,焯兩分鐘,撈出瀝乾,往蠶豆里加入適量的雞蛋,攪拌均勻,倒入適量的澱粉,儘量讓每一片都沾上粉,使它們不會粘連。鍋中放油,開中小火,倒入蠶豆,炸五分鐘,勤翻面,撈出備用,鍋中留少量油,下入鹹蛋黃,炒至它冒泡,下入蠶豆,不停翻炒,大約呈金黃色就可以撈出了,然後晾涼就可以吃了。
蠶豆也有很多的功能與效用,能夠健脾開胃,利水消腫。對於腹脹,積食,消化不良的人適當的吃一點蠶豆,能夠有一定的緩解作用。同時它對於尿少,排便不利導致的水腫,也有神奇的治療作用。
以上就是蠶豆的做法了,大家可以經常試試哦。
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