兔肉怎麼做,這樣做法營養價值卻十分的豐富
生地兔
用料:仔兔肉80克,生地20克,杞子20克,素油、食鹽適量。
製法:將仔兔肉洗淨切塊,與生地、枸杞子一起加水適量放入燉盅,隔水燉3小時。調味食用。
功效:生地清熱、滋補腎陰;枸杞子味甘性平能滋補肝腎;兔肉味甘性溫能補中益氣、滋陰涼血解毒。適用於肝腎陰虛型發熱伴頭暈者。
五香兔
兔肉怎麼做
用料:兔肉1000克,清湯2000毫升,醬油15毫升,蔥段20克,薑片10克,料酒25克,香油15毫升,植物油750毫升及精鹽、花椒、大料、桂皮、白糖、味精適量。
製法:將兔肉洗淨,切成4塊,鹽、蔥、姜、大料、花椒、桂皮用少量水熬成五香水,倒入兔肉醃一晚上,下鍋前用醬油拌勻。
在鍋裏面匯入適量的油,然後用武火燒至冒白煙,下兔肉炸至金黃色時撈起,再用沙鍋加兔肉和清湯,浸過免肉,加入醬油、糖、鹽、大料、花椒、蔥、姜、酒,先置武火上,煮沸後置文火燉約1小時,加入味精,置中火收湯,淋少量香油,起鍋切小塊裝盤即成。
功效:凡因久病體虛、瘦弱乏力、氣怯食少、消謁者,皆可食用。
粳米兔肉粥
用料:兔肉、粳米、馬蹄各100克;水髮香菇50克,精鹽、味精、胡椒、豬油、蔥薑末各少許。
製法:粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分,兔肉整理乾淨,切丁,荸薺去皮後切成小丁,香菇洗淨,也切成小丁,將蔥、姜洗淨切末備用。
兔肉怎麼做
鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米放入,用旺火燒沸後攪拌幾下;鍋內加入兔肉、荸薺丁、香菇丁、鹽、豬油、蔥末、薑末,改用小火慢慢熬煮,待粥濃稠時調入味精、胡椒粉,即可盛起食用。
功效:補中益氣、健腦增智,適用於智力發育不良者及腦力勞動者早、晚餐食用。
閱讀完小編講解的兔肉怎麼做後,相信已經有所瞭解,爲解答廣大網友在生活中的更多疑問,我們整理了最專業的生活知識。
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