臘肉怎麼做好吃,教你這樣做臘肉家常菜香味十足特別饞人
臘肉,這種食材它並不常見,主要是在湖南、四川這一帶作爲一種特色菜,有許多當地人家都會自己做臘肉。臘肉它是屬於熏製的,燻蒸的時間越長味道也就越香。
臘肉不管是蒸還是炒都非常的好吃,可能有些人會吃不慣,甚至覺得臘肉的口感像是壞掉了一樣不敢去吃,其實大多主要是顏色上面看起來會讓人倒胃口,其實真正吃起來是非常美味的。
那麼也有人會說了,臘肉它是熏製品,煙燻食物吃多了不健康,其實像是四川、湖南這一帶的人主要就吃這個,要說健康不健康,其實也看做法和總體食物攝入量。
一、臘肉怎麼做好吃
【蒸臘肉】
步驟:
1、一般在吃臘肉之前都要將臘肉用水浸泡一下,然後將它的表皮泡軟一些,然後再去用刀颳去它的表皮,這樣黑色的表皮經過處理就會變得有些黃黃的顏色,看起來也就不會惹人厭了;
2、臘肉清洗乾淨之後放入水中煮一下,建議使用用高壓鍋,這樣比較節省時間,一般壓20分鐘左右就可以了;
3、臘肉的吃法比較簡單,最常見的就是直接上鍋去蒸,這也是最爲家常的做法,高壓鍋壓好了之後給它切成厚片擺放在盤子上,這種肥瘦相間的臘肉顏色不僅好看,而且口味也是一級的棒,如果喜歡吃辣椒的話,可以在那個上面再放一些辣椒,在製作的時候不需要再加入一些鹽或者是調味料了,因爲臘肉本身就具有它獨特的香味兒以及鹹味兒;
4、最後擺放好了臘肉上鍋蒸好了之後就可以取出開吃了。
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