兔肉的營養價值,吃兔肉有哪些好處
兔肉的營養價值
兔肉的營養價值
兔肉分爲家兔肉、野兔肉兩種。每100克兔肉含蛋白質高達21.2克,高於牛肉、羊肉和豬肉。因兔肉肌纖維細膩疏鬆,水分多,所以肉質細嫩,易於消化吸收。含脂肪量僅有0.4克,也是心血管病和肥胖症患者理想的動物蛋白食品。此外,尚含有麥芽糖、葡萄糖、硫、鉀、磷、鈣等元素。
兔肉的蛋白質含量高達21.2%,高於牛肉、羊肉和豬肉,爲完全蛋白質食品。兔肉所含的必需氨基酸完全,蛋白質的生物學價值達40.15%,名列肉類之冠。兔肉中脂肪含量卻只有3.8%,僅爲牛肉的1/5、羊肉的1/7、豬肉的1/17。兔肉含磷脂多,膽固醇少。鮮兔肉僅含膽固醇0.05%,牛肉爲0.14%,豬肉爲0.15%。當血液中含膽固醇少、磷脂多時,膽固醇沉積在血管壁上的數量和血管發生粥樣硬化的機會就減少。所以,長期食用兔肉以代替豬肉、羊肉可防治高血壓、冠心病和動脈硬化症等。兔肉中的煙酸、礦物質和糖類的含量較之其他肉食也是獨佔鰲頭。煙酸又叫尼克酸,有助於酶的呼吸作用,參與體內蛋白質、脂肪和糖類的消化和吸收,利於產婦、兒童、老弱病殘者的健康。
兔肉中的煙酸含量是肉類中最高的,爲12.8毫克,是其他畜禽肉的兩到三倍。煙酸又名“抗賴皮病因子”,缺乏時易發生皮炎,導致面板粗糙,常食兔肉可健康肌膚,兔肉也因此被譽爲“美容肉”。、
兔肉是種非常“隨和”的食物,它幾乎適合所有人羣食用,尤其是高血壓、心腦血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品。兔肉又適用於炒、烤、燜、煮等多種烹調方法,更可以和其他食物一起烹調且會附和其他食物的滋味,故有“百味肉”之稱。
吃兔肉的好處
1、健腦益智
兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。
2、活血
經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,並增強體質,健美肌肉,它還能保護面板細胞活性,維護面板彈性。
3、美容
兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低於所有其他肉類,而且脂肪又多爲不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔肉稱爲“美容肉”;而常吃免肉,有祛病強身作用,因此,有人將兔肉稱爲“保健肉”。
4、保健
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。
5、健脾
適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食慾不振,肢倦乏力等症。
經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,並增強體質,健美肌肉,它還能保護面板細胞活性,維護面板彈性。
6、滋補
兔肉營養價值非常高,含高達24%的全價蛋白,對幼兒、孕婦、老年人、冠心病患者都有滋補作用。
兔肉的營養價值
吃兔肉注意事項
本草綱目記載:兔肉性平味酸冷,入肝、大腸二經,補中益氣、清熱解毒。兔肉不能常吃,兔肉農曆8-10月深秋可食,余月則傷人腎氣,易損元陽;兔死而眼合者殺人,孕婦及陽虛、小兒痘出者禁吃、脾胃虛寒、腹瀉便溏者儘量少吃;兔肉忌與白雞肉、肝臟、心臟、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獺肉同食;補病肝時,不能使用多油、烤炸等上火燥熱的方式進行烹調。
由於兔肉兔肉的營養價值非常的豐富,很適於人們作爲常用之食,因爲它不僅滿足身體對營養的需要,而且有防病作用,對於冷凍的兔子,可直接放冰箱冷凍室內冷凍儲存,食用時取出自然化凍即可。
-
土豆泥做法,全方位爲你分析
做法11.選6到8個樣子還算可愛的小土豆,削皮洗淨,放入水裏煮半小時左右,水裏放少許鹽。差不多時用筷子試探,能很輕鬆的戳到內部就說明可以了。土豆泥做法2.把土豆撈出,瀝乾水,放入一個大碗中,用合適的工具(偶是用的叉子,不算合適,不過勉強來用)攪阿攪,把土豆攪碎。3.然後...
-
解熱祛痰,香蔥的功效作用與吃法介紹
在我們的日常生活中,香蔥是我們家家戶戶必備的調味菜,其具有很高的營養價值,有抗菌、抗病毒等功效,下面小編就爲大家詳細介紹一下香蔥的詳細情況。香蔥香蔥的簡介香蔥屬於百合科,是多年生草本植物蔥的莖與葉,上部爲青色蔥葉,下部爲白色蔥白。根據蔥白的長短主要分爲兩...
-
巴氏奶與常溫奶的區別是什麼,巴氏奶有哪些特點
巴氏奶與常溫奶的區別首先,牛奶在安全監管下,都可以放心飲用。而未經過消毒加工的生牛奶中存在結核桿菌和布魯氏桿菌,會給人體健康帶來危害。另外,現擠的奶可能存在抗生素的問題。再有,有的奶牛可能患有一些炎症(如乳房炎)及一些人畜共患的傳染病(如結核病),會透過未...
-
折耳根,清熱解毒化痰排膿
折耳根折耳根的營養價值1、折耳根有特異氣味,營養價值較高;含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物,同時含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。2、魚腥草主含揮發油,癸酰乙醛魚腥草素等多種成份,對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用,並能提高...