幹鍋花菜,焦香爽脆下飯菜
幹鍋花菜
幹鍋花菜的做法
步驟:1.花菜朵朝下,沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵。
2.入開水鍋中焯水一分鐘左右,撈出立即用冷水衝淋至完全涼透,瀝水備用。
3.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小紅辣椒切成段,鍋燒熱放油,油熱下大蔥白爆香。
4.下五花肉片入鍋,用中火煸炒至表面全部變色,繼續煸炒一會兒,把肥肉部分的油份逼出一部分。
5.加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香,倒入紅辣椒段和花菜,翻炒幾下,加入一湯匙生抽,再加入一些白糖,轉大火不斷翻炒一分鐘左右。
幹鍋花菜
6.把大蒜葉部分切成段,放入鍋中,翻炒幾下後,關火蓋上蓋子燜一分鐘左右即可。
1、醬油可用生抽加老抽代替,老抽數滴即可,多了毀顏色。
2、鹽最後加入,炒勻後分布在菜花的表面,入口鹹香更有滋味。
看了上面的文章,你知道幹鍋花菜的做法了嗎?用鹽水浸泡片刻可以驅除藏在花菜中的小蟲,喜歡吃脆脆的口感焯水時間可以短一些,喜歡吃軟爛的口感焯水時間可以長一些。
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