空心菜的做法大全,清脆蔬菜的四種簡單菜譜
空心菜是一種高營養的蔬菜,纖維豐富,而且具有鹼性可以調理腸胃。它的口感清脆,顏色也非常漂亮,是人們餐桌上喜歡的食物。空心菜要做的好吃,就要選擇嫩的菜葉和菜梗。太老的話吃起來韌性強,不容易咬斷,非常影響口感。空心菜的做法很多種,一起來看一下簡單的空心菜製作菜譜。
一、清炒空心菜
清炒空心菜顏色鮮豔,做法簡單,是最常見的做法。將空心菜分段,判斷其新鮮的方法就是掰開的時候有清脆的聲音,老掉的梗難以折斷。熱鍋放入蒜片,炒焦香的時候轉大火的時候放入空心菜,爆炒出來的空心菜纔好吃,不會軟蔫蔫的,快炒後顏色保持鮮綠,也不會變黑。
二、涼拌空心菜
涼拌口味特別開胃,適合夏天的時候食用。將摘好的空心菜放入熱水中,均勻受熱變熟的時候將它撈出來。調製醬料:將濃縮芝麻醬稀釋開,倒入醬油、芝麻油、鹽、糖、辣椒粉、蒜末混合,和空心菜攪拌後就可以開吃了。
三、酸辣空心菜
酸辣小菜主要用的是空心菜的梗,口感爽脆,配稀飯最好吃了。將空心菜的葉子拔掉做其他的菜,留下梗的部分切成小段。熱油放入蒜末、辣椒,空心菜放入炒熟,用黑醋調味,炒出來的空心菜酸酸辣辣,非常下飯。
四、空心菜清粥
空心菜具有降血脂防癌的作用,煮成青菜粥有很好的效果。粳米清洗放水煮熟後,將切成小段的空心菜葉放入,煮出的青菜纔不會變黑。白米粥有了青菜的香味和纖維,吃起來口感豐富,對腸胃消化也有好處。
空心菜具有減脂的作用,其中的蛋白質也很高,其中的葉綠素可以防止口腔疾病,平時變幻口味多吃一些有利健康。
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