辣妹子教你川菜菜譜大全做法
辣子雞:
1.將雞切塊,放入料酒,生粉,鹽進行醃製。
2.放入油鍋將雞塊過油炸熟。
3.辣醬切成段。
4.生薑切片。
5.青椒紅椒切好備用。
6.起油鍋,將蔥薑蒜放入油鍋煸炒。
7.依次放入青紅椒和雞塊翻炒兩分鐘就可出鍋。
川菜菜譜大全做法
水煮魚:
1.草魚切段魚頭魚尾,沿脊椎骨片下兩側魚肉,再片下魚肚的大刺,將魚頭、魚骨砍成塊。魚肉斜刀切片。
2.蒜子拍扁切末,姜切末,黃豆芽去根洗淨。
3.分別準備好魚片、魚骨,依次放一勺鹽,抓勻,倒入清水洗淨。
4.準備魚片,放入料酒,半勺鹽,胡椒粉,抓勻。放入一個雞蛋清,抓勻,再放一勺生粉,抓勻。
5.鍋入油,倒入黃豆芽,炒軟,放少許鹽,炒熟,盛入碗中墊底。
6.另起油鍋,放入花椒八角炸香,撈出部分花椒八角,再放入幹辣椒,炒出辣味,放少許豆瓣醬,炒散,倒入小半鍋開水,下入魚骨魚頭魚尾,煮開,再用筷子夾入魚片,煮熟,盛入碗中。
7.把炸過的花椒切碎,撒在魚肉表面,再放入姜和蒜末,鍋入油,燒熱,淋在姜蒜上,就搞定了。
上文就是我們整理的川菜菜譜大全做法,是不是很容易學呢?嘴饞的你趕緊學起來吧!相信你一定會成功的。爲解決更多朋友在生活中所遇到的困難,我們還收集了更多的生活常識供大家學習。
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