經典川菜辣子雞的做法,教你家常製作少油又健康
辣子雞作爲一道經典美味的川菜想必是許多人都吃過的,另外,它的製作方式也並不複雜,這道菜最重要的就是將雞肉的香氣和辣椒的辣味結合起來,吃起來讓人越吃越過癮,非常的開胃,那麼接下來就讓我們學習一下辣子雞的做法吧。
辣子雞
一、準備工作
1、 首先將雞進行處理,將雞剁成小塊;
2、 準備一些蔥薑蒜,蔥切碎末,姜切成片,蒜切成碎末;
3、 將雞肉放到碗中,加入蔥姜進去,在加入料酒和少許的鹽進行醃製,醃製十五分鐘;
二、開始製作
1、 鍋中放入適量的油,油溫上來之後放入雞肉進去,進行翻炒;
2、 等到雞肉的顏色稍微變黃一點的時候就可以放入蔥薑蒜進去,然後在加入花椒和幹辣椒,爆香之後加入少許的鹽即可。
三、烹飪小竅門
1、 因爲川菜當中所做的辣子雞是非常油的,在製作的過程中也是過油的,這樣作爲家常菜實際上是並不健康的,因此大家可以根據自己的喜歡去做,像是上述的做法實際上就是很家常的,並沒有太多的油。
2、 在醃製雞肉的時候可以加入一些蛋清進去,這樣也是爲了讓雞肉的口感更爲滑嫩。
四、營養價值
一道辣子雞的做法其實並不難,並且我們都知道雞肉的肉質是非常鮮美和細嫩的,只需要掌握正確的醃製,那麼不管是怎麼做都非常好吃。
而雞肉的營養價值豐富,高蛋白食物、脂肪含量低,和其他的肉類相比還具有非常多的維生素,因此建議大家可以適當的去吃雞肉。
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