教你自制泡菜,美味又健康!
很多韓劇裏都會出現的一道食物想必大家也都知道,那就是泡菜!泡菜雖然在韓國很盛行,但是在我們中國很多地區也有非常多的人會自己做,只不過我們的泡菜是用來下飯的小菜幾乎不會吃很多。泡菜好吃,但是外面的泡菜又怕髒,那麼有什麼簡單的醃製泡菜的方法呢?接下來就讓小編教大家幾種泡菜的醃製方法。
01. 蔬果泡菜
這款泡菜首先要準備食材:一些白蘿蔔、黃瓜、李子、鹽適量、冰糖適量還有就是純淨水,這些食物與調料的用量就看你自己的口味進行調整。
做法:首先將那些準備好的食材洗淨後放置在一旁備用,黃瓜切段、李子切片、蘿蔔切成小段後備用。將切好後的果蔬放進乾淨的容器,按一層菜一層鹽和冰糖的方式擺放,用量按照自己的口味進行調整。全部菜都放好以後在最頂部放一層冰糖,在所有程序結束以後將純淨水倒入,水位要將菜全部浸泡,蓋上蓋子靜置一週即可食用。
02. 捲心菜泡菜
食材:捲心菜、鹽、花椒、生薑、白糖、白酒、青紅椒等。
做法:首先要先將準備好的食材洗淨,青紅椒要注意去籽後切片,捲心菜切成大塊。將花椒放入清水中煮沸,待其晾涼後放入鹽及生薑、白糖、白酒後再將這鍋水煮沸,關火晾涼靜置。將捲心菜、青紅椒片焯水,撈出來後放涼。把放涼的食材裝入乾淨的容器中,倒入之前煮好的水,將蓋子密封,放置兩天即可使用。
以上就是小編爲大家整理的自制泡菜的做法,學會了嗎!
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