熗拌三絲
夏日涼拌菜每天少不了,爽口美味,還有利於減肥。涼拌菜要好吃,關鍵在於調料汁的味道,我爲了夏日的涼拌菜,我做一罈剁椒、一瓶麻辣紅油,涼拌的時候將這些自制的調料加入,好吃又簡單,可是無數網友家裏反饋沒有這些材料,所以,我今天做的這個涼拌三絲用的熗拌的方式,調料也是現做的,最後爲了上色,還是加了點自制的麻辣紅油,剁椒和麻辣紅油的做法在我的博文裏都可以找到,想做的也不妨可以試試,沒有也沒關係,用我下面的方法來熗拌,也美味不減,
熗拌三絲
主料:豆皮300克、黃瓜一段、紅柿子椒一塊
調料:香蔥適量、幹辣椒10個、花椒一小把、花生油適量、香油適量、辣椒油少許、花椒油少許、生薑一塊、大蒜一瓣、生抽適量、白醋適量
熗拌三絲的做法
1、準備好原材料。
2、紅柿子椒切成絲。
3、黃瓜切成粗絲。
4、鍋裏水燒到滾開,將豆皮放入燙十幾秒,然後放入涼水中過涼,最後用涼白開透一遍,去掉生水。
5、豆皮切成絲。
6、生薑、大蒜切成末、小蔥切成寸斷後將每一段再切成兩片或者三片,幹辣椒切成小段,去掉辣椒籽。
7、鍋里加入適量花生油、香油、適量花椒油和辣椒油(花椒油和辣椒油是超市裏直接買的小瓶裝的成品,這裏加入一點是爲了麻辣味道更加濃郁,親們做的時候根據自己的口感來添加),放入花椒,小火將花椒炸出香味,待花椒變得有點發黑時立即將花椒去掉。
8、將鍋裏這個熱油趁熱倒入裝好乾辣椒、姜蒜末的碗裏,炸出香味。
9、豆皮、彩椒絲、黃瓜絲、小蔥裝入容器,倒入做好的調味料、生抽、白醋、鹽,爲了顏色好看,我還加了一勺自制的麻辣紅油,沒有的可以不加,麻辣紅油的做法我的博文裏有。
10、熗拌三絲做好了,非常爽口下飯。
美食小貼士:油一定要比較熱,一邊倒一邊攪拌受熱均勻,這樣熗出來的才很香。
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