金針菇拌粉絲
零廚藝也能拌出好滋味--金針菇拌粉絲
這是六月份錄的一檔節目做到的一個涼拌菜,用的是編導家裏的紫薯粉絲,(話說,紫薯粉絲我還真第一次見,哈哈)
這個菜當時拌出來很受歡迎,帶點辣味、帶點酸味,很是開胃。
那天錄完節目回家的時候,順了些紫薯粉絲回來,
一直想着要做給小哲吃,暑假一放,忙忘了。
轉眼這暑假都過了,我纔想起這檔子事,今兒趕緊把紫薯粉絲翻出來,
泡泡切切拌拌,就是這麼簡單,一碗美味的涼拌菜就成了,
絕對是零廚藝也能輕鬆搞定的一個菜。
金針菇拌粉絲材料:粉絲一小把(我用的紫薯粉絲)、金針菇一小把、胡蘿蔔一小段、香菜一小把
調味:(一茶匙=5ml)老乾媽豆豉辣醬一茶匙、生抽三茶匙、醋兩茶匙、香油一茶匙、白糖一點點、白胡椒粉
金針菇拌粉絲的做法
1.粉絲用溫水泡軟。
2.金針菇切去根部、洗淨瀝乾,胡蘿蔔去皮切成細絲,香菜洗淨切小段。
3.鍋中放水燒開,放入泡軟的粉絲,一分鐘後撈起。
4.焯水後的粉絲用冷水衝降溫後,泡入涼開水。
5.步驟3的鍋中,倒入金針菇和胡蘿蔔絲,焯水,一分鐘左右,撈出。
6.把粉絲撈出瀝乾,和金針菇、胡蘿蔔絲、香菜段一起放入大碗中,放老乾媽豆豉辣醬一茶匙、生抽三茶匙、醋兩茶匙、香油一茶匙、白糖一點點、白胡椒粉拌勻即可。
碎碎念
1.焯水後的粉絲要衝涼再泡冷開水瀝乾後拌,這樣就不會粘連在一起了。
2.粉絲,金針菇和胡蘿絲都是很容易熟的食材,所以入開水鍋中時間不要長,否則煮太軟了就沒有嚼勁不好吃了。
美食城網站小提示
金針菇和蘿蔔能一起吃:金針菇可以降低膽固醇,健胃、安五臟,還能益智健腦;蘿蔔可以清肺化痰,順氣解毒,還可消食,對想要減肥的人很有好處。兩者搭配食用。其營養更加豐富。
金針菇和白菜能一起吃:金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。另外金針菇、豆腐、白菜都對面板有一定的營養,若三者搭配食用,有養顏嫩膚,減肥健身的作用,用於高血壓、肥胖症、糖尿病。
關鍵詞:金針菇粉絲金針菇食譜粉絲食譜
金針菇的營養價值
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