營養價值極高的剝皮魚的烹飪方法你知道嗎
很多人對剝皮魚的製作方法並不是很清楚,燉吃剝皮魚是不錯選擇,這樣使得能夠很好的保留它的營養元素,那剝皮魚的營養價值都有什麼呢,下面就詳細的介紹下。
剝皮魚
剝皮魚的營養價值:
剝皮魚資源豐富,無毒,含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分,營養價值不比其它魚類差,是一種價廉物美的食用魚類。但由於魚的外觀難看,一般消費者習慣上不太愛吃。個別的人吃了有過敏性反應,因此對這種魚產生了懷疑,市場上不受歡迎。
烹飪方法
此魚魚肉比較淡,因此用豆豉、醬油、薑絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯,用一點芫荽和薑絲調味,非常可口,不妨一試。剝皮魚肉可以製成美味魚鬆,成品比傳統的魚鬆優越。肌肉纖維長,色香味佳的小包裝方便食品。又可製成烤魚片,幹烤剝皮魚,配以玉蘭、冬菇、油菜,香菜。特點是色棗紅、味清、鮮、香。還有醋溜剝皮魚,配料萵筍、木耳、油菜。成品金紅色,味香、焦、酸略甜,都別有風味。
剝皮魚
另外,剝皮魚還可以用鹽水燜煮。煮時可配以胡椒粒,以提高鮮味。這種煮法能最大程度地保留剝皮魚的鮮味,魚肉也更顯鮮嫩滑爽,燜煮的湯汁更是下飯的好料。
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