海蜇的營養價值以及它的功效你知道嗎
海蜇的營養價值
海蜇又名水母,是一種海洋生物。我國是最早發現海蜇食用價值的,海蟄皮是一層膠質物,營養價值較高,海蟄頭稍硬,營養膠質與蟄皮相近。那麼,海蜇的營養價值以及食用方法怎樣,下面由小編來詳細介紹一下。
海蜇是水母的一種,它身體的上半部是傘狀的,也就是我們製作海蜇皮的部位,在傘狀下方有一個開口,這部分我們稱口腕部,也就是製作海蜇頭的部分。因爲海蜇製品通常都經過鹽漬的處理,所以會比較鹹,在吃以前,必須要多洗幾次,鹹味纔不會太重。
海蜇的營養價值
海蜇有以下營養
1. 海蟄含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品。
2. 含有類似於乙酰膽鹼的物質,能擴張血管,降低血壓。
3. 所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效。
4. 海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰,對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益,並有防治腫瘤的作用。
從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。
海蜇的營養成分
海蜇的營養極爲豐富,據測定:每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。
祖國醫學認爲,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。加工後的產品,稱傘部者爲海蜇皮,稱腕部者爲海蜇頭,其商品價值海蜇皮貴於海蜇頭。
海蜇清熱,化痰,消積,潤腸。治痰嗽,哮喘,痞積脹滿,大便燥結,腳腫,痰核。
一般吃海蜇的時候,都是作成冷盤或涼拌,那是因爲海蜇只要經過加熱,就會開始變硬,而且它的肉質非常特殊,變硬之後,韌度會大增,有時候根本就很難咬斷。
所以纔會用冷盤的方式處理。如果要用熱食的方式,那麼拌炒的時間要儘量縮短,通常是所有材料都已經下鍋塊煮熟之後,再把海蜇加入,稍微再炒一下就可以了。
海蜇的營養價值
另外,海蜇不適合煮湯,因爲湯的熱度一定沒有辦法維持海蜇味道。
以上就是小編給大家講解的海蜇的營養價值和主要的營養成分,透過上文的介紹相信大家對海蜇的營養價值有了一定的瞭解了,還想了解海蜇的做法嗎?那麼就請關注本站吧!
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