羊肉煲的做法,冬天吃羊肉能夠驅寒保暖
羊肉煲在冬天食用具有很好的補腎暖胃功效,下面大家就一起來看看如何製作出美味的羊肉煲佳餚吧。
暖胃羊肉煲
用料
羊肉200克、金針菇200克、胡蘿蔔1根、枸杞少許、蔥2段、姜3片、花椒3-5粒鹽、白胡椒粉適量。
做法
1.羊腿肉用清水浸泡3-4小時去除血水後切塊涼水下鍋煮制,其間撇掉少量浮沫。
2.開鍋後下入蔥姜花椒,蓋蓋兒後轉小火兒燉煮1個半小時,金針菇洗淨,胡蘿蔔洗淨切滾刀塊,枸杞洗淨後用涼水泡軟。
3.羊肉燉煮好後開蓋下入金針菇和胡蘿蔔,煮制約30分鐘。
羊肉煲的做法
4.關火後下入泡好的枸杞子,食用時可以添加少許鹽和白胡椒粉調味。
山藥羊肉煲
用料
山藥100克、羊肉片50克、生薑3片、當歸3片、鹽少許。
做法
1.山藥去皮,切滾刀塊,切好的山藥放水中,防止氧化變黑,當歸用清水洗淨,瀝水備用。
2.鍋中水燒開,羊肉片放鍋中焯一下,去腥,去油膩。焯完用溫水沖洗一下。
3.鍋中加入1000ml水,放入山藥﹑當歸﹑生薑。
4.中火開始煮,煮至開鍋,這個時候山藥差不多五成熟了。
5.把羊肉片放進去,小火煮10分鐘。羊肉片放的過早,肉質會變老,不鮮嫩。
6.放入半勺鹽,調下味兒。
7.枸杞洗淨,放入鍋中。
8.蓋上蓋子,小火煮2分鐘即可。
腐竹羊肉煲
材料
羊腩七磅斬件,腐枝八支,冬菇十六個,馬蹄十粒,蘿蔔一個,姜一小塊拍碎,蒜頭三粒,南乳一塊半,蠔油兩大匙,高湯三碗,料酒,麻油。
做法
1. 幾條腐竹,7,8顆乾花菇,溫水泡軟。白蘿蔔大,去皮,切粗條。
2. 羊肩肉,剔去過多的肥膘,漂洗乾淨,切大塊,用廚房紙擦去多餘水分。
羊肉煲的做法
3. 取3粒大蒜去皮。一個shallot,切碎。鍋子裏放少量底油,爆香蒜粒和shallot,然後撈出大蒜不用。
4. 沿着鍋子一圈加一點兒料酒,下花菇,一塊半南乳,翻炒一會兒。
5. 加足量水,一塊去皮老薑,加蓋小火悶燒30分鐘。
6.白蘿蔔下冷水鍋,大火煮開後撈出蘿蔔,再和腐竹一起下鍋,悶燒15分鐘。
7.加一點點鹽、糖調味,大火略收收湯汁,撒一點點麻油出鍋。記得在館子裏吃的湯水比較多,所以湯沒有收得太濃。
閱讀完小編介紹的羊肉煲的做法後,相信已經有所瞭解,爲解答廣大網友在生活中的更多疑問,我們整理了最專業的生活知識。
-
涼拌蒜苗,喜歡吃涼拌蒜苗的一定要看看
原料列表香油5.0g蒜苗200.0g精鹽5.0g雞精5.0g豆瓣醬10.0g涼拌蒜苗詳細介紹1.上好的蒜苗掐頭去尾。2.燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。3.撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。4.再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。5...
-
田螺怎麼做好吃,螺酸筍田煲這種做法你知道嗎
“20多天前做的鹹酸竹筍終於可以吃啦,做了一次鐵板酸筍肥腸,一次酸筍燜肉,味道都好棒哦。今天在市場見到很大個的田螺,於是買了1斤回來,打算做一個很久沒做的田螺煲。這個菜一定要煮的夠熟透,田螺要徹底泡洗乾淨。如果把田螺的底剪了用水泡着還浮在水面的,就證明這個...
-
紅燜肉的家常做法,詳細步驟方法
紅燜肉的家常做法紅燜肉的家常做法健康功效五花肉:補腎、滋陰、益氣食材用料紅燜肉的做法1.五花肉切塊,(我是賣肉的幫着切的,所以忘記照相了),用水焯10分鐘。2.蔥薑蒜切碎待用。3.鍋中下油,直接把冰糖放進去,小火熬製。4.冰糖熬製到此時,一定小火。5.過一陣糖就熬製到如...
-
韭菜花的做法,這樣做才能體現它的價值
韭菜常常是拿來炒的,用來醃的做法並不多見,那麼醃韭菜可以吃嗎?而使用醃韭菜有沒有什麼需要講究的,這是人們十分看重的。我們一起來研究一下醃製韭菜是怎麼做的。是不是適合日常的食用。一、韭菜花的家常菜做法大全1、韭菜花擇乾淨,去掉蔫黃不好的,然後放入大盆中倒...