羊肉不能和什麼一起吃,與羊肉相剋的食物大全
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羊肉最適宜於冬季食用,故被稱爲冬令補品,深受人們歡迎。但要注意其相剋食物。羊肉不能和什麼一起吃?總結起來,與羊肉相剋的食物大全包括:羊肉與醋相剋,羊肉與豆醬相剋,羊肉與乳酪相剋,羊肉與蕎麥麪相剋,羊肉與竹筍相剋,羊肉與半夏相剋,羊肝與紅豆相剋,羊肝與竹筍。
羊肉不能和什麼一起吃?與羊肉相剋的食物大全
羊肉與醋相剋
醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸(如乳酸、琥珀酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋果酸等)。醋中的麴黴分泌蛋白酶,將原料中的蛋白質分解爲各種氨基酸。其性酸溫,可消腫活血,殺菌解毒;食物葤睦又與酒相近。所以,醋可去魚腥,宜與寒性食物如蟹等配合,而羊肉大熱,所以不宜配醋。
羊肉與豆醬相剋
豆醬系豆類熟後發酵加鹽水製成,含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、氨基酸和鈣、磷、鐵等元素,性味寒,能解除熱毒。而羊肉大熱動火,二者功能相反,所以不宜同食。俗話說:“豬不吃薑,羊不吃醬”(“吃”即配食之意),這是有一定道理的。
羊肉與乳酪相剋
乳酪是用原料乳經乳酸發酵或加酶使它凝固併除去乳清製成的食品。其營養價值高,且易消化。乳酪種類很多,其成分因種類不同而異。一般來說,其主要成分是蛋白質、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機鹽。乳酪味甘酸性寒,羊肉大熱,而且乳酪中含酶,遇到羊肉可能有不良反應,所以不宜同食。
羊肉與蕎麥麪相剋
據《本草綱目》記載,蕎麥氣味甘平,性寒,能降壓止血,清熱斂汗,而羊肉大熱,功能與此相反,故不宜同食。
羊肉與竹筍相剋同食會引起中毒,可以用地漿水治療。
羊肉與半夏相剋同食影響營養成分的吸收。
羊肝與紅豆相剋同食會引起中毒,可以用雞屎白解毒。
羊肝與竹筍相剋同食會引起中毒。
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