手把手教你下廚房,這樣做幹鍋排骨最好吃
幹鍋是一道特色的川菜,走在四川的大街小巷總能看見很多的幹鍋店,香氣撲鼻,吃起來也是麻辣鮮香非常好吃,今天小編就手把手教你如何做一道特色的幹鍋排骨,不用到四川也能吃到正宗美味的幹鍋哦!
首先就是準備需要的食材,排骨當然是必不可少的,依據個人的喜好添加,幹鍋中的土豆簡直就是素菜之王,還有藕片、海帶、花菜、黃瓜等素菜可以依據個人的喜好自行準備,再有就是佐料了,需要用到的有青紅椒、香菜、大蔥、小米辣、牛油火鍋底料、香料(八角香葉山奈)、還有蔥薑蒜幹辣椒油鹽澱粉料酒生抽等,最後還要有體現四川菜靈魂的花椒!
材料準備齊全之後,先把排骨切成小塊,洗乾淨血水,用鹽、澱粉、料酒和生抽將排骨醃製兩個小時,隨後將排骨倒進去炸到焦黃之後撈起。接着留下一點油將蔥薑蒜等佐料料倒入鍋中,再加入牛油火鍋底料、料酒、生抽和香料等炒出香味之後再倒入炸好的排骨翻炒均勻。接着素菜切成小塊,倒入鍋中繼續翻炒。等到鍋內的水汽快炒干時再加入洋蔥、青紅椒和大蔥翻炒到斷生就可以。最後將幹鍋盛入盤中,撒上芝麻、香菜、小米辣,一道香噴噴又十分美味的幹鍋就出爐了,配上唯怡豆奶,簡直就像是在走到了成都的餐館一般!
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