剔骨肉涼拌黃瓜
令人胃口大開的葷素涼拌菜昨天寒露。紫菊黃花風露寒。寒露與霜降是晚秋最後兩個節氣,寒露後,秋聲乍起梧桐葉落,冷風淅淅疏雨瀟瀟,黃櫨苦竹就都有愁意了。《月令七十二候集解》中記載:“九月節,露氣寒冷,將凝結也。”古代把露作爲天氣轉涼變冷的表徵,到了寒露,氣溫比白露時更低,地面的露水更多,凝結成霜。此時,北方已進入深秋,天藍、雲白、葉紅,正是登高遠眺、盡收美景的好時節,多出去走走哦。(百度整理)
出門賞秋瀟灑的時候,也不能辜負家人的胃。
令人胃口大開的葷素涼拌菜----剔骨肉涼拌黃瓜
食材:排骨、黃瓜、蒜瓣、生薑、紅尖椒、香蔥;
剔骨肉涼拌黃瓜的做法
1、排骨洗淨,濾去血水,在放了料酒、八角、桂皮、香葉的沸水中煮至水再次燒開,撈出,在溫水中洗去浮沫;將處理好的排骨放在電飯煲,加入足量的水,放一小塊生薑、蒜瓣兩三粒,水燒開後再燉煮四十分鐘左右;(根據自家的鍋具決定燉煮的時間);
2、煮好的排骨撈出,微熱後,去掉骨頭,剔骨肉用少量鹽、生抽提前醃製入味;
3、蒜瓣、生薑、香蔥、紅尖椒分別處理乾淨後,分別切碎末備用;
4、黃瓜洗淨,去兩端蒂,略削皮,切或拍成小塊,用少量的鹽醃製,倒掉析出來的水份;
5、剔骨肉、黃瓜塊、蒜末、薑末、紅椒碎混合,加少量生抽、鹽攪拌,香蔥碎放在湯勺,加一點植物油,在火上加熱至香蔥碎滋滋作響,將現做的蔥油澆在食材上,所有食材攪拌均勻,靜置入味十五分鐘左右,即可開吃。
我這次買的不是相當好的排骨,帶有脆骨在裏面,
我覺得完全燉爛後,涼拌的脆骨也很好吃。
排骨怎麼做,孩子們都是愛吃的。
煮排骨的高湯,我家一般用來下面條,
或者打一兩個雞蛋,加點鹽,放點蔥花,就是一碗美味的營養湯了。
美食城網站小提示
黃瓜和楊梅不能一起吃:楊梅中亦含有豐富的維生素C,而黃瓜中含有一種可以破的維生素C分解酶。若將二者同時食用,楊梅中的維生素c會造到嚴重的破壞,其將失去原有的營養價值。
蒜和黃瓜能一起吃:兩者同食可以抑制糖類轉變爲脂肪,降低膽固醇,對怕胖或者減肥者十分有益
關鍵詞:黃瓜
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