海蜇蘿蔔絲
前幾日跟朋友小餐,吃過的一道小菜讓我始終惦記
那天其實還不是很熱,我們在幾輪葷菜之後
便沒了戰鬥力,恰好小姐端上了這道有着清脆口感
酸甜夾雜着淡淡鹹香的海蜇蘿蔔絲
裝在透明的玻璃盤中,美貌極了
雪白的蘿蔔,透亮的海蜇,配上幾根淡紫的洋蔥絲
清爽的滋味,開胃助消化,特別適合這燥熱沒食慾的夏天
爽口開胃小涼菜—海蜇蘿蔔絲
材料:蘿蔔1小根,洋蔥半個,海蜇絲200g,香蔥3根,花椒少許,白芝麻少許,鹽,白砂糖,禾然有機糙米醋,色拉油適量。
海蜇蘿蔔絲的做法
1、海蜇絲洗淨提前浸泡2-3個小時。
2、洋蔥切細絲,加鹽醃幾分鐘。
3、將洋蔥醃出的汁倒掉,用清水洗乾淨控幹水份,將蘿蔔擦成細絲跟洋蔥絲放在一起。
4、再加入少許鹽,同樣拌勻後,醃幾分鐘。
5、將醃出的蘿蔔汁也倒掉,將泡好的海蜇絲加入。
6、依口味調入白糖,鹽,禾然有機糙米醋拌勻。
7、鍋中放油,燒熱後用小火將香蔥段,花椒粒熬出香味,至香蔥變成褐色時將花椒得蔥段撈出不要。
8、將白芝麻放在熱油中,炸至微黃有香味時,趁熱澆在海蜇蘿蔔絲,拌勻即可。
美食小提示
1、海蜇絲要提前用清水浸泡,多換幾次清水,去除海蜇中過多的鹹味。
2、蘿蔔種類很多,生吃用汁多辣味少者品種比較好。
3、蘿蔔性偏寒涼,脾虛泄瀉者慎食或少食。
美食城網站小提示
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蘿蔔和何首烏不能一起吃:性寒滑
關鍵詞:洋蔥蘿蔔洋蔥食譜
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