油條的做法和配方,自己在家做油條好吃又放心
油條是大家都喜歡吃的一種傳統小吃,鹹香酥脆的口感,搭配豆漿或者稀飯的味道都很好。外面賣的油條總是讓人擔心用料不乾淨,最好的辦法就是自己來製作油條。油條的製作方法其實很簡單,一拉一抻用油一炸馬上就有膨脹起來。油條最簡單的做法和配方一教就會,讓你在家裏也能夠享受好吃的安心油條。
油條的做法和配方
一、準備配料
做油條需要的麪粉是做麪點的高筋麪粉,吃起來是有韌度的。奶粉增加香味,你也可以用牛奶代替,就要減少一部分的水。還需要發酵用的酵母、泡打粉、雞蛋,少許糖、鹽調味。
二、揉麪
麪粉和酵母、泡打粉先混合在一起,揉麪的時候會更均勻。將牛奶水浴加熱成溫暖的程度倒入麪粉中,用筷子先將的麪粉劃在一起,沒有多餘麪粉的時候上手揉麪,揉成表面光滑的時候放在碗裏包上保鮮膜,等到麪糰發酵變大。
三、擀麪
將麪糰拿出來之後揉成規整的長條,保留一定的厚度,表面塗上一層植物油。再次包上保鮮膜讓它第二次發酵,吃起來纔會鬆軟。
四、分條
將長形的麪糰中間切成小段,將兩條交疊,中間用筷子壓出一條痕跡,將兩條麪糰並在一起,拿住兩邊將它拉長。
五、油炸
鍋中的油加熱到7分熱,放入油鍋油炸,油條會馬上膨脹起來。等到變色定型後用筷子翻面,等到完全變黃之後撈起來瀝油,就能夠當做早餐吃了。
油條出鍋後要趁熱吃口感纔會好,油條儲存起來在做火鍋的時候作爲配料熱一下也可以當做主食吃。自己做的油條用料安全,吃起來才放心,不過也不能多吃容易上火。
-
煎餅的做法怎麼做,簡單步驟教你做煎餅卷肉末豆角
煎餅卷肉末豆角材料餅:麪粉120-150g/雞蛋2-3顆/少許鹽/一小杯溫水(水與麪粉差不多1:1這樣)配菜:豆角200g/肉末100g/蔥1根/蒜2瓣幹辣椒若干/鹽/生抽/老抽/花椒粉/孜然粉(以上爲一人份的用量)步驟雞蛋打入麪粉中,加少許鹽和少量溫水,用筷子慢慢攪拌到絮狀。繼續加少...
-
魚蛋就是好吃的魚丸
魚丸又稱魚蛋,具體來說是用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉,然後加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻,再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物,魚丸是富有沿海特色風味小吃之一。並且魚丸是福州、閩南、廣州、臺灣以及江西撫州一帶經常烹製的特色傳統名點,魚丸屬於粵菜或閩菜系。因爲魚...
-
小兔肉鬆麪包
小兔肉鬆麪包材料:金像麪包粉160克,低筋麪粉40克,鹽2克,蛋液30克,細砂糖40克,清水95克,乾酵母2.5克,黃油20克。內陷;肉鬆適量。小兔肉鬆麪包的做法1、除黃油外所有材料一起揉成團,表面光滑加入黃油,揉到擴展階段。2、放溫暖處進行最後發酵,2倍大。3、發酵結束分割成6份大面...
-
美容養顏,口味香甜~紅豆椰汁糕
【紅豆椰汁糕】甜美可口的紅豆,搭配椰汁和牛奶,美容養顏,口味香甜~少女心滿滿!...