春天絕對少不了的美味,韭菜炒河蝦
韭菜炒河蝦是一道非常美味且營養價值極高的佳餚,韭菜有健胃益肝,活血化瘀的功效,不僅如此,它還能起到增進食慾的作用,特別是老人孕婦一類人羣,有助於身體健康。河蝦有一種獨有的蝦青素,它是一種非常強的抗氧化劑,對於體質較差的人羣,是非常有幫助的。
菜市場上一年四季都有河蝦賣,然而4到11月份的河蝦最好吃,此時的蝦肉營養豐富,口感細嫩,油爆蝦,香辣蝦等是人們常吃的菜餚。春天到了,此時的韭菜特別香,做到韭菜河蝦,味道也超級棒哦。
材料:
河蝦150克,韭菜100克,姜2片,小蔥,
調味料:
黃酒、生抽、鹽、白糖
做法:
1、準備好材料
2、小河蝦剪去蝦鬚和蝦嘴,清洗乾淨後瀝乾水分備用。
3、韭菜擇洗乾淨,切成5釐米長短的段。姜切細絲,小蔥切小段備用,
4、炒鍋內倒入油,大火燒至7成熟後,將瀝乾水分的河蝦倒入鍋中,待蝦殼變紅後撈出,控油。
5、鍋內留少量油,燒至6、7成熟後,放入薑絲和小蔥爆香,
6、加入炸過的小河蝦。
7、放入黃酒、加入白糖。
8、再加生抽翻炒均勻。
9、加入韭菜迅速翻炒幾下後,有點變軟即可出鍋。
小貼士:
1、小河蝦先炸一下可以讓小河蝦吃起來外酥裏嫩。
2、韭菜很嫩,一定要快速翻炒,有點變軟馬上出鍋,以免炒出水來就不太好吃了。
按照這些小步驟,一道美味的韭菜炒河蝦就完成了。
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