酸菜魚的做法,肉質鮮嫩有祕方,冬天裏的開胃菜少不了它
冬天已經來了,那麼許多人都會喜歡吃熱乎乎的菜,尤其是一些重口味的菜也是非常讓人喜愛的。像是酸菜魚這道菜吃起來又鮮又麻又辣,最重要是做法也很簡單,如果說大家在冬天炒很多的菜可能會比較麻煩,但是一道酸菜魚就可以保證食材的營養全面,再配上米飯簡直是吃起來特別過癮。
做法特別的簡單,如果喜歡吃的話可以嘗試着去做這道菜,又可以暖身子,也可以讓你食慾開啟。
【酸菜魚】
步驟:
1、首先準備好所需的食材。酸菜魚就用草魚,然後準備酸菜料包,將草魚去除掉內臟,然後就用刀給它削成魚片放入盆中,接着放入一些澱粉給它醃製一下,大概醃製十分鐘左右就可以。
2、上鍋,鍋中放入油,將油燒熱,然後將料包裏面的酸菜放入鍋中炒一下,也可以放入一些辣椒,如果不吃辣的就可以不用放,個人覺得放入辣椒會比較好一些,口味也會比較重一些,然後再加入適量的熱水進去,如果說想要喝湯的話可以多加一些水,因爲酸菜本身就自帶酸味和鹹味所以說多加一些水也是沒有問題。
3、等到水煮開了之後就將魚片放入,要用筷子一個個慢慢的夾起來然後放到鍋中。一定要注意不要燙傷了,也要注意動作輕緩一些,以免魚片散開。
4、等到將所有的魚片全部都放進去之後,就將它煮開,之後就可以開吃了。
烹飪小竅門:
1、因爲酸菜它本身就有一點點鹹味,對於不喜歡重口味、喜歡口味清淡一些的人可以提前將酸菜清洗一下。
2、建議最好是用草魚來做,因爲它的肉質比較鮮嫩一些。
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