人蔘的食用方法
①衝粉服用:將人蔘磨成粉,放入杯中,衝入淡水,加蓋約5分鐘即可飲用。每次5克左右,可反覆衝幾次。
②研末吞服:將人蔘焙乾,研成粉末,空腹時開水送服,每次1克,每曰1〜2次。
③咀嚼人蔘:將人蔘切成薄片放在口中慢慢咀嚼。每次3〜5片,每曰2〜3次。亦可將人蔘片泡茶並連渣帶水一起服用。
④燉服法:將人蔘切片,置小碗內加適量水浸泡3〜5小時,然後隔水蒸3〜4小時候服用,每天10〜15克,可分多次服下。
⑤煎湯飲服:取人蔘片1〜3克,用水浸泡30分鐘,放入沙鍋中,先用大火煮沸後再改用小火燉30〜60分鐘即可。
⑥泡酒飲用:選完整生曬參或紅參一支,浸入500毫升60度的白酒中,密閉置於陰涼處,2周後飲用,每晚餐時飲30〜50克。
⑦作菜餚時食用:可將人蔘片與雞、鴨、鴿子等共燉,也可將人蔘煎湯提取濃縮液,燉菜時烹入。
小貼士:人蔘要根據藥性選用。西洋參、生曬參、高麗蔘、東洋蔘等性偏涼,有益氣生津作用,適宜於氣陰虧虛的老人。大力參、參須性偏平和,可作清補。紅參、野山參等性偏温,適宜於陽氣虛弱病症的老年人。
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