廚房衞生小竅門
讓廚房既乾淨又健康的小竅門
廚房衞生問題一直都困擾着很多家庭,那麼我們有沒有很好的辦法來預防這些病菌呢?首先就要從我們的廚房做起。很多人平時習慣把碗碟、刀具、砧板等放在櫥櫃裏,也有的把這些用具摞放在一起,這都不利於廚具的乾燥和清潔,容易滋生葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等有害菌污染食物,引起腸道疾病及其他不適。為保持廚具保持良好的乾燥、衞生狀況,專家為您總結了幾個廚房裝修的小竅門。
設個碗碟架
剛洗過的碗碟,如果朝上疊放在一起很容易積水,加上櫥櫃密閉、不通風,水分很難蒸發出去,自然會滋生細菌。有人在洗碗後喜歡用幹抹布把碗擦乾,但是抹布上帶有許多細菌,也適得其反。此外,碗碟摞在一起,上一個碗碟底部的髒物全都沾在下一個碗碟上,很不衞生。
故可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢,順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上,很快就能使碗碟自然風乾,既省事又衞生。
筷筒和刀架要透氣
有些人把筷子洗完後放在櫥櫃裏或放在不透氣的塑料筷筒裏,這些做法都是不可取的,最好是選擇不鏽鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒,並把它釘在牆上或放在通風處,這樣能很快把水瀝乾。還有人習慣在筷子上搭一塊乾淨的佈防灰塵,其實只要在用之前用清水沖洗一下就可以,蒙上布反而會妨礙水分的散發。
把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裏也不可取,同樣應該選擇透氣性良好的刀架。
把廚具掛起來
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手,但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏,或放在鍋和炒勺裏,並蓋上蓋子,這同樣不利於乾燥。
切菜板容易吸水,表面多有劃痕和細縫,藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當,食物殘渣腐爛後會招惹細菌繁殖,甚至在菜板表面形成黴斑,污染食品。
專家建議:在吊櫃和櫥櫃之間,或在牆上方便的地方安裝一根結實的橫杆,並在橫杆上裝上掛鈎,把清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面,在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾,在橫杆的另一端則裝一個更結實的掛鈎,把切菜板也懸掛起來,這樣就能保證其乾爽。用前沖洗乾淨,以除掉沾染的塵埃
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