如何鑑別啤酒質量的好壞,鑑別啤酒好壞的方法
夏季,啤酒是我們常喝的酒精飲料之一。啤酒的好壞直接影響到啤酒的口感,因此鑑別啤酒的好壞就顯得至關重要了。
1、色澤是否正常
在啤酒的色澤上,普通淡色啤酒應該是淡黃色或金黃色,黑啤酒為紅棕色或淡褐色。啤酒的色澤深淺不是主要的,因為不同的啤酒品種要求不同的顏色,其色澤的深淺不影響啤酒的飲用價值,但啤酒的色澤應和品種、類別相對應。
2、透明度是否透亮
好啤酒的酒液應清亮透明,有光澤無懸浮物或沉澱物。
3、二氧化碳(CO2)含量
CO2含量直接影響泡沫,足夠的含量利於起泡,飲後有一種舒適的刺激感,習慣上稱為“殺口”;若CO2含量不足,則殺口不好,像一杯乏味的苦水。
4、看泡沫豐富與否
啤酒泡沫的好壞應從四個方面觀察,即起泡性、泡沫形態、泡沫掛杯顏色和持久性。起泡性是指按照規定要求將啤酒倒入杯中是否起泡以及泡沫多少,啤酒倒入杯中應即有泡沫升起;泡沫形態要細膩,粗的泡沫消失也快;泡沫顏色要潔白,表面也可微帶黃色;泡沫持久性是指倒酒結束後泡沫維持的時間,良好的啤酒持久性應在3min以上,泡沫逐漸落下後,杯壁上應有白色泡沫環和痕跡,即泡沫掛杯。泡沫落下後,啤酒喝茶水一樣當然不好。
5、聞香氣
把酒杯端起來,用鼻子輕輕吸氣,應能聞到明顯的酒花香氣,新鮮、無老化氣味及不正常德生酒花或變質酒花氣味。一般,品質優良的啤酒,應具有顯著的麥芽香和酒花特有的香氣;品質較次的啤酒麥芽香和酒花香氣不明顯,甚至還會有其他不正常的異香氣。
6、嘗味道
質優的啤酒喝到嘴裏具有非常爽口的感覺,沒有酵母味或其他怪味雜味,有二氧化碳的刺激,使人感到殺口;而品質較次的啤酒,不僅口味平淡,而且會帶有苦味、澀味,有的還會帶有酵母臭味,及其他不正常的異味等。
-
深入細説葡萄的營養價值及功效
葡萄的營養價值及功效,葡萄營養價值豐富,是一種滋補性很強的水果。葡萄汁被科學家譽為植物奶。葡萄含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素外,並含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素PP等,此外,還含有人體所需的十多種氨基...
-
怎麼解決失眠,(你知道心因性失眠的可怕嗎)
上一篇文章給大家介紹了心因性失眠和出現的原因,不知道大家有沒有出現這種情況呢?可以在這一篇裏瞭解一下應對方法~一、正確看待做夢做夢多不等於睡眠質量差,這是有科學依據的答案。相關科學研究已證明,做夢不僅僅是正常的心理現象,而且還能夠幫助大腦把無用的信息...
-
晚上失眠,湯療效果還不錯
失眠問題已困擾着許多的現代都市人,而失眠的問題卻並非一朝一夕就能治好的事情,失眠所帶來的痛苦只有那些飽受失眠折磨的人才真正體會個中的痛苦,失眠更需要長期的深沉治療才能改善這個困擾。何謂失眠失眠是指長期無法獲得正常睡眠為主要症狀,最常見的有:無法入睡、...
-
舌苔白又厚是怎麼回事,這五個原因造成的不要輕視
舌苔是指正常人舌背上薄薄的一層白色濕潤的舌苔。中醫理論認為,舌苔能在一定程度上反映身體的一系列健康問題。作為檢查中非常重要的一環,觀察舌苔的變化通常可以幫助有經驗的中醫師判斷患者的身體狀況。當舌苔的顏色和形狀發生變化時,多半表示身體發生了某種疾病...