如何識別注水禽肉
同畜肉一樣,最近市場上禽肉也多有注水的。因而,在挑選禽肉時,一定要看其是否是注水肉。那麼,如何識別注水禽肉呢?下面就來為大家介紹識別注水禽肉的方法,供其參考!
識別注水禽肉的方法如下文所述:
在挑選時,先翻起翅膀,如周圍有呈烏黑色的紅色針眼,説明已注水;朝胸部肌肉輕拍幾下,如果發出“啵啵”聲,則説明已經注水;注過水的禽肉用手指甲掐皮層下,會明顯打滑;身上高低不平,摸上去像長有腫塊,就是注過水的。如果是散裝禽肉,前三種方法就不太靈了,這時,您可以用一張乾燥易燃的薄紙,貼在散裝肉的表面上,用手按一會兒再取下,如果不能燃燒,説明已注水。
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