教你學會香辣幹鍋蝦做法和步驟
香辣幹鍋蝦
香辣幹鍋蝦
做法
1.切葱薑蒜備用。
2.取花椒,大料,香葉,小茴香,幹辣椒香備用。
3.把郫縣豆瓣醬,火鍋底料切碎備用。
4.大蝦去蝦線蝦槍蝦鬚後洗乾淨,用葱薑蒜醃製。
5.然後把大蝦用油煎至金黃撈出備用。
6.土豆切片用油煎至金黃撈出備用。
7.豆芽和芹菜焯水過涼後取出備用。
8.起炒鍋放適量花生油,葱姜,香料爆香,然後放入火鍋底料炒香。
9.然後再放入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
10.放入焯好的菜翻炒均勻。
11.然後再放入煎好的蝦和土豆片翻炒均勻後即可關火,關火以後放少許雞精 淋入香油。
12.出鍋裝盤撒上香葱和芝麻。
香辣幹鍋蝦
香辣幹鍋蝦
1.準備食材
2.對蝦背部剪開去泥線,蝦鬚,洗淨瀝水後,料酒醃10分鐘
3.土豆切條;洋葱切絲,蒜薹切小段;姜切絲;大蒜拍碎;香菜切小段;幹辣椒也切小段。
4.起鍋放適量的油燒7成熱
5.放土豆切條炸八 、九 分熟備用。
6.將蝦放入鍋中炸,至變色轉為小火慢炸
7.炸至外皮脆脆的,撈出備用。
8.鍋中留少量餘油,放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒
9.小火慢慢炒出紅油
10.放入蒜薹和三分之二洋葱
11.快速翻炒均勻
12.在放入一大勺豆瓣醬
13.翻炒均勻
14.放入炸好的蝦和土豆條
15.翻炒均勻,然後放鹽;五香粉葱段翻炒均勻
16.取砂鍋放入洋葱墊底
17.把炒好香辣蝦倒入砂鍋
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