嫩豆腐的做法大全,這樣做才夠嫩
豆腐的營養價值是很高的,相信大家都是瞭解一些的,那麼下面就仔細介紹幾種嫩豆腐的做法。
方法一
材料
嫩豆腐,碎牛肉,小青番茄,鮮磨菇,香菜。
做法
1.嫩豆腐用蒸鍋蒸熟,放一邊。
2.碎牛肉用酒,醬油,胡椒粉拌勻。
3.稍微放一會,讓碎牛肉充分吸收那些佐料。然後炒鍋下油,把醃好的碎牛肉放進去炒熟。
4.另起一鍋炒小青番茄,鮮磨菇。待青番茄變軟,加碎牛肉和香菜炒勻,加鹽調味。
嫩豆腐的做法大全
5.將4拌入2就可上菜。
方法二
材料
皮蛋1/2個,青豆10g,嫩豆腐50g,雞蛋1枚,雞精1g,小葱圈適量,生抽10ml,香油5ml。
做法
1、雞蛋打散,製成蛋液,用小煎鍋,攤成蛋皮,切成絲,備用。
2、然後就把青豆放鍋里加點水煮熟,過水晾涼就可以,皮蛋改刀切成0.5cm的方塊小丁。
3、燒熱小煎鍋,烹入生抽,加入香油和雞精,離火晾涼,製成調味汁。
4、將整塊的嫩豆腐用小勺片成豆腐斜片,盛入碗中。
5、撒上青豆、皮蛋小丁、雞蛋絲,吃的時候淋上調味汁,撒上小葱圈即可。
方法三
主料
嫩豆腐150g。
輔料
油適量、香葱適量、姜2片、鹽5g、雞精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水澱粉15g、白胡椒粉適量。
步驟
1.食材都準備好。
2.把葱花,薑絲,蒜瓣都給它切一下,大小的話自己掌握,不要太大就行。
3.豆腐洗淨後切成小塊。
4.提前調好水澱粉。(澱粉量在2小勺左右)。
嫩豆腐的做法大全
5.另一個乾淨的碗內加入,鹽,白糖,胡椒粉,料酒,草菇老抽,雞精適量。
6.鍋內加水燒開後放入少許鹽,再把切好的豆腐放入煮,等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右,撈出控幹水分。
7.鍋內倒少許油,煸香薑絲和蒜瓣。
8.把瀝乾水分的豆腐放入,稍稍翻炒下。
9.倒入第五步驟中調好的料汁,輕輕翻動豆腐,使上色均勻。
10.開大火,煮半分鐘左右,沿着鍋邊澆入水澱粉。
11.湯汁變稠後,撒上葱花即可出鍋。(喜歡吃辣的話可以淋上點辣椒油)。
以上就是小編給大家介紹的嫩豆腐的做法大全,大家都瞭解了嗎?大家千萬別小看生活中一些小常識,有可能就解了你的燃眉之急。
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