袖珍腸仔包
袖珍腸仔包
主料:高筋麪粉200克
砂糖32克
鹽3克
雞蛋20克
乾酵母3克
牛奶120克
黃油25克
餡料:脆皮小香腸、沙拉醬
袖珍腸仔包的做法
1、除黃油外的所有主料放入麪包機啟動和麪程序15分鐘後放入黃油再次啟動和麪程序15分鐘至擴展階段並進行發酵;
2、發酵結束後取出麪糰分成九份(我只有9個腸,剩下的麪糰做了3個漢堡胚)並揉勻排除氣體鬆弛15分鐘;
3、鬆弛好的麪糰擀成長圓形後再捲起成長條形;
4、麪糰兩頭黏緊成O形,中間放上脆皮腸;
5、入烤箱進行二次發酵;
6、發酵好後表面刷蛋液,擠沙拉醬;
7、烤箱預熱170度15分鐘即可。
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