秋季吃絲瓜調節內分泌養顏
夏天和秋天都是吃絲瓜的好時節,立秋過後的絲瓜尤其好吃,温差大且生長期長。絲瓜對女性的美容作用不言而喻,對月經不調者、產後乳汁不通的女性尤其有效。以下小編教你四款適合秋季食用的絲瓜菜餚,快來學着做做吧。
秋季時節,綠瑩瑩的絲瓜大量上市。絲瓜的營養成分很高,它含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素等多種營養成分。它的醫療作用和藥用價值也很高。
絲瓜性味甘平、無毒,它有清熱化痰、涼血、解毒的作用,可配伍治療熱病煩渴、痰喘咳嗽、傷風、痔漏、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病疾。絲瓜多量粘液和瓜氨酸等多種成分,性味甘涼,入肝胃經,清熱解毒,涼血化痰,美白肌膚。
絲瓜作為餐桌上的佳餚,已有不少名菜被推崇。如淮揚“菱肉絲瓜”、湘菜“乾貝絲瓜”、川菜“滾龍絲瓜”等。人們通常吃絲瓜,多是輕微去皮後,切片清炒,葷素皆可,如是做出的絲瓜清香四溢,滑爽利口,可做中餐和晚餐。以絲瓜做主料,還可做出“絲瓜蛋黃”、“絲瓜香蒲”、“綿瓜魷魚”等佳餚。月經不調者、身體疲乏者適宜多吃絲瓜。
現介紹幾款美味可口的絲瓜菜餚:
肉片燒絲瓜
原料:絲瓜2根,肉片2~3兩,薑末、葱花、鹽、雞精、白糖等若干。
做法:
1.絲瓜去皮、洗淨、切片;
2.肉片2~3兩;薑末、葱花備用;
3.炒鍋燒熱放底油、薑末熗鍋將肉片炒變色;
4.放入葱花、加入適量醬油使肉片上色;
5.倒入絲瓜片翻炒,用鹽、雞精調味、少放一點白糖,炒熟即可。
特點:肉片滑嫩,營養豐富。
蒜蓉絲瓜
原料:絲瓜兩根,大蒜一頭,葱花
做法:
1.絲瓜去皮、洗淨、切片;
2.大蒜一頭,去皮、洗淨、剁成蒜蓉,葱花備用;
3.炒鍋燒熱放底油、葱花熗鍋,倒入絲瓜片翻炒,用鹽、雞精調味;
4.最後加入蒜蓉、炒熟即可。
特點:蒜香濃郁,爽滑適口。
清炒絲瓜
原料:絲瓜兩根,葱花、鹽、雞精適量。
做法:
1.絲瓜去皮、洗淨、切片,葱花備用;
2.炒鍋燒熱放底油、葱花熗鍋、倒入絲瓜片翻炒,用鹽、雞精調味,炒熟即可。
特點:清香、滑嫩、可口。
醬燜絲瓜
原料:絲瓜、臘肉、麪醬、精鹽各適量。
做法:
1.將絲瓜去皮,洗淨切塊;
2.臘肉洗刮乾淨,切成肉丁;
3.將炒鍋置火上,放入油燒熱,下入肉丁炒香,加入麪醬炒1-2分鐘左右,投入絲瓜燜燒;
4.絲瓜將熟時加入精鹽少許,翻炒均勻,再燜燒片刻,盛入盤內即可。
特點:臘鮮滑軟,味美可口。
另外,絲瓜汁有“美容水”之譽。將生長的絲瓜藤割斷,流出的液汁,用紗布蘸絲瓜水塗搽臉或肌膚,能潤肌防皺;也可以將絲瓜直接絞汁,調入適量蜂蜜或甘油搽臉,也有很好的美容效果。
小貼士:選購絲瓜應選擇鮮嫩、結實和光亮,皮色為嫩綠或淡綠色者,果肉頂端比較飽滿,無臃腫感。若皮色枯黃或瓜皮幹皺、或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷,則該瓜過熟而不能食用。絲瓜易發黑,容易被氧化。因此,減少發黑要快切快炒,也可以在削皮後用水淘一下,用鹽水過一過,或者是用開水焯一下。體虛內寒、腹瀉者不宜多食;絲瓜不宜生吃,可烹食,煎湯服;或搗汁塗敷患處。
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