吃雞皮菜餚美容保健
中醫認為,雞皮性味甘、温,入脾、胃經,有健脾益氣,生精填髓之功。現代醫學認為,雞皮的保健效果主要體現在其中附有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白在人體皮膚中起到很重要的效果,它有很好的支撐力,就像撐起皮膚組織的鋼筋架構一樣,能讓皮膚看起來很豐潤。所以,雞皮菜餚多有美容保健之功效。
中國自古就有雞皮入膳的記載,其中最有名的莫過於《紅樓夢》中作解酒用的酸筍雞皮湯了。寶玉來到薛姨媽家玩,薛姨媽擺了幾樣細巧茶食,留他們喝茶吃果子,“寶玉因誇前日在那府裏珍大嫂子的好鵝掌鴨信。薛姨媽聽了,忙也把自己糟的取了些來與他嘗”。寶玉正在個心甜意洽之時,又兼黛玉、寶釵及姐妹們説説笑笑中,不知不覺中吃了3杯,李嬤嬤又上來攔阻,使寶玉很不愜意,“幸而薛姨媽千哄萬哄的,只容他吃了幾杯,就忙收過了,作酸筍雞皮湯,寶玉痛喝了兩碗,吃了半碗碧粳粥”。
推薦兩款雞皮美食:
酸筍雞皮湯的做法
原料: 酸筍150克,雞皮100克,調味品適量。 酸筍洗淨,切段;雞皮洗淨,切絲,用澱粉、醬油、料酒、花椒等勾芡。
做法步驟:鍋中放菜油適量燒熱後,下葱花、薑末爆香,而後下雞皮翻炒,再加清水適量煮至沸後,下酸筍及調味品等,煮至雞皮熟後即成。
酸筍雞皮湯酸辣爽口,味道獨特,開胃消食,醒酒祛膩,是解酒佳餚。
雞皮粥做法
原料:雞皮100克,大米100克,調味品適量。
步驟:雞皮去毛雜,洗淨,切細絲;大米淘淨,放鍋中,加清水適量,煮為稀粥,待沸時調入雞皮、葱花、薑末、花椒、食鹽、味精等,煮至粥熟即成。
每日1劑,可養陰潤膚。適用於皮膚粗糙不華,毛髮不榮等。
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