瘦身期間要如何飲食才能維持
多吃植物性食品有什麼好處呢?
肉類的攝入量一旦不控制好,多吃了會導致飽和脂肪酸與膽固醇攝取過剩,容易引發各種致病。而植物性食品中含有大量的植物化學物質,對人體具有保健的作用,所以多吃這一類食物,能預防生活疾病,對於改善肥胖體質,有效提高代謝機能更是有很大的幫助哦!
攝入到人體內的蛋白質,通過消化和分解,作為氨基酸被吸收。很多人認為,最有效的蛋白質供給源為肉類,但其實植物性食品中的植物蛋白同樣能起到不錯的效果,方法在於巧搭配!肉類和雞蛋等食品,通過進食單品便能攝取人體必需的蛋白質;而豆類與穀物類食品互相搭配,特別是大豆,其蛋白質成分的營養功效是與肉類、雞蛋同等的哦!
那要怎麼攝取才能又營養又減肥呢?
很多人以為只要多吃蔬菜就能達到效果,其實營養均衡與搭配才是最關鍵,因為如果稍不注意,即使分量再多,營養失衡的話,效果也是減半的哦!
魚類中富含的EPA和DHA,可以通過含有豐富α-亞麻酸的芝麻油和亞麻子油來替代。另外,雖然植物中含有大量的鈣與鐵等礦物質,但其消化吸收率較低,可通過配合富含維生素C的食材一起進食,便能提高吸收率。同時,動物性食品中的維生素B12等也是植物性食品所缺乏的。所以,互相配合巧吃才能真正發揮植物性食品的保健減肥功效哦!
menu 1 鮮蔬脆豆
促進胃動力,解決腸道問題,提高消化能力,減少多餘廢物積聚在體內。
材料(2人份):包心菜半個、鷹嘴豆60克、白洋葱半個、西芹適量、鹽少量、檸檬汁1茶匙、橄欖油1勺、黑胡椒少量。
將包心菜隨意切成塊狀,西芹去掉葉子,切成一段一段,洋葱洗淨後剝掉表皮,切成薄絲後放於水中備用。在鍋中放入5杯水,放入鹽和橄欖油,煮沸後放入包心菜用小火煮4-5分鐘。然後撈起包心菜,放入鷹嘴豆用中火煮4-5分鐘。在碗中放入鹽、檸檬汁、橄欖油和黑胡椒做汁料,將包心菜、鷹嘴豆、西芹、白洋葱混合即可。
menu 2 繽紛鮮蔬
單靠鮮蔬便能調配出相當於1杯牛奶所含的鈣質,做法簡單方便,酸辣的味道也很不錯!
材料(2人份):羊棲菜1把、白洋葱和紫洋葱各1/4個、扁豆2根、紅黃甜椒適量、蒜末1茶匙、檸檬半個、橄欖油1茶匙半、水1/3杯、醬油2勺、辣椒1個、鹽適量。
將羊棲菜浸泡在水中20-30分鐘,洋葱切成薄圈,放到水裏備用。將扁豆放到水裏稍微焯一下後撈起,切成條狀,甜椒去囊切絲,辣椒切細。用橄欖油熱鍋後,用小火爆香蒜末後放入辣椒和羊棲菜炒一下,加入水和醬油用中火煮一下。待水分蒸發後炒一下,加入檸檬汁和鹽調味,與其他蔬菜攪拌即可。
menu 3 綠葉海藻
海藻類與芫荽充分調配,發揮礦物質的神奇功效。
材料(2人份):芫荽2棵、即食紫菜絲適量、紫菜適量、醬油1勺半、薑末少量、白芝麻2茶匙、京葱絲適量。
將芫荽的頭切掉後洗淨,放入熱水中焯一下,撈起用白開水沖洗,再充分隔掉水分,切成段狀,放入薑末、醬油充分混合。用水將紫菜煮熟,撈起放入芫荽中混合,最後撒上白芝麻、京葱絲和即食紫菜絲即可。
menu 4 豆腐冷盤
豆腐富含的鈣質與維生素B羣,不但能促進血液循環,加速新陳代謝,還能改善女性生理紊亂等問題。
材料(2人份):豆腐1塊、韭菜1束、薑汁1茶匙、醬油1勺、辣椒油少量、京葱絲適量、白芝麻1茶匙。
將豆腐用水煮一下後,撈起切成厚片放於碗中。將薑汁與醬油混合後放置10分鐘,再加上放入白芝麻、辣椒油,作為汁料淋在豆腐上,最後加上京葱絲和韭菜碎即可。
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