細數天麻的功效與作用及食用方法
天麻的功效與作用
天麻是名貴中藥,用以治療頭暈目眩、肢體麻木、小兒驚風等症。
1.鎮痛作用:用天麻製出的天麻注射液,對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎.
天麻等,有明顯的鎮痛效果。經一些醫療單位1000多例患者的臨牀試用,有效率達90%。
2.鎮靜作用:有的醫療單位用合成天麻素(天麻甙)治療神經衰弱和神經衰弱綜合症病人,有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用,還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。
3.抗驚厥作用:天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣,緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
4.降低血壓作用:天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨,還可增加外周及冠狀動脈血流量,對心臟有保護作用。
5.明目、增智作用:天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用,能增強視神經的分辨能力,已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年痴呆症,有效率達81%。
天麻的食用方法
天麻核桃魚
原料:去皮鮮天麻100克,核桃仁30克,川芎10克,茯苓10克,鮮鯉魚1條(約1500克),醬油5克,料酒10克,精鹽5克,味精2克,白糖5克,胡椒粉2克,香油10克,葱姜各10克,水豆粉10克。
做法:
1.將鯉魚去鱗、鰓和內臟,洗淨,裝入盒內;將川芎、茯苓切成片,用第二次淘米水浸泡,再將天麻放入泡過川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小時左右,撈起瀝乾水份切片(絲)待用。
2.將天麻片(絲)、核桃仁放入魚頭和魚腹內,魚置盆內,然後放入葱、姜,加入適量清水後,上籠蒸30分鐘左右。
3.將魚蒸好後,揀去葱、姜,另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡,澆在魚上即成。
功效:平肝熄風、定驚止痛、行氣活血、補腦益智。
應用:佐餐食用。適用於虛火頭痛、眼黑肢麻、神經衰弱、高血壓頭昏、智力低下等症的輔助食療。
天麻魚頭湯
原料:活鯉魚一條,去皮鮮天麻100克,茯苓10克,川芍、薑末各6克,醬油、麻油各10毫升,黃酒15毫升,白糖20克,葱9克,精鹽、味精、胡椒粉各3克,水澱粉、鮮湯各適量。
做法:
1.將鯉魚去鱗、鰓和內臟,洗淨,裝入盤內;將川芎、茯苓切成片,用二次淘米水浸泡數小時,再將天麻放入泡過川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小時,撈出天麻切成薄片待用。
2.將天麻片放入魚頭和魚腹內,置盆中,然後放入葱、姜,加水適量,上籠蒸30分鐘出鍋待用。
3.用水澱粉、鮮湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、麻油等調料,在鍋內燒開勾芡,澆在魚頭上即成。
功效:活血祛風,養血生髮,健脾和中,補益肝腎。
應用:佐餐食用。適用於生髮護髮,此適用於肝腎陰虛、肝陽上亢所致頭痛、目眩肢麻、高血壓、神經衰弱等症的輔助食療。
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