吃螃蟹的禁忌,螃蟹的做法有哪一些
吃螃蟹的禁忌
吃螃蟹的禁忌有哪些?
螃蟹的蛋白質含量非常豐富、還包含微量元素等營養,吃螃蟹對身體有很好的滋補作用。螃蟹對抗結核有很大的作用哦,對結核病的康復大有補益哦。螃蟹肉性寒,味鹹,具有通經絡、清熱、可治療跌打損傷、舒筋益氣、健胃消食、、過敏性皮炎筋傷骨折等功效。吃螃蟹有這麼多的好處,那麼在你的日常生活中你知道吃螃蟹的禁忌有哪些嗎?
1、不吃死螃蟹
死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中,使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長,體內積累的組織胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,食用後會引起噁心嘔吐,面頰潮紅,心跳加速等。吃螃蟹禁忌之一你記住了嗎?
2、不吃隔夜螃蟹
螃蟹是含組胺酸較多的食物,隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下,會分解為組胺,回鍋加熱隨可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導致組氨酸中毒。因此,吃螃蟹一定要謹記,最好現蒸現吃,最長不超過4小時。
3、不吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高,抵抗力很強,單用黃酒,白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹,醉蟹,極易誘發肺吸蟲病,引起咳嗽咯血,如果病毒進入腦部,還會引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認真挑選螃蟹。
4、不吃螃蟹“四部件”
蟹胃,就是蟹蓋裏三角形的骨質小包,先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,應丟棄;蟹腸,蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓,則長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,都應該清除掉。這一點吃螃蟹的禁忌一定要牢記喔。
5、不與茶水,柿子,花生,冷飲等同食
螃蟹與茶水不能同時飲用,是因為茶水會沖淡胃液,茶與柿子中的鞣酸較多,會使蟹肉中的蛋白質凝固,不利於消化,凝固的物質長時間留在腸道內,發酵後,可引起腹痛,嘔吐,腹瀉,花生仁脂肪含量高,油膩之物與冷利的蟹同吃,容易導致腹瀉。冷水,冰激凌等屬寒涼之物,使腸胃功能降低。西紅柿也不可與螃蟹同吃,兩者都同屬寒性食物,同吃容易導致腹瀉喔。千萬別吃與螃蟹相剋的食物哦。
6、忌吃太多
螃蟹性寒,蟹黃中膽固醇很高,因此不是食用過多,一般人每次不應超過1斤,少吃為宜,一週內食蟹最多不要超過3次哦。
吃螃蟹的禁忌
螃蟹的做法有很多種,以下小編推薦幾道簡單家常的螃蟹的做法,大家一起來看看吧...
一、姜葱炒螃蟹
1.螃蟹用刷子刷洗淨乾淨,拿去蟹殼,去除鰓,然後用刀斬成塊,蟹殼不用斬:2.碗裏放入澱粉,把斬成塊的螃蟹放入碗裏沾上澱粉;3.抖去多餘的澱粉,放一旁備用;4.鍋裏放油燒至7成熱時,迅速的放入螃蟹炸至定型;5.把炸好螃蟹撈出瀝油;6;鍋.放入姜蒜、葱白、辣椒爆香;7.然後下炸好的螃蟹炒一會兒;8.接着放入適量鹽和料酒炒均;9.最後放入少量水和葱段煮至收汁,出鍋裏撒入葱花即可。
二、清蒸蟹
1.先準備一大塊姜跺成薑蓉;2.螃蟹事先已經弄乾淨了,直接裝盤;3.鍋裏注入適量清水大火燒開;4.當水燒開之後將裝螃蟹的盤子放入蓋上鍋蓋大火蒸;5.蒸約八分鐘後熄火先別打開鍋蓋繼續燜數分鐘才取出;6.跺碎的薑蓉裝入小碗放少許鹽;7.燒熱鍋倒入小半鍋橄欖油;8.燒開之後將油倒入裝有薑蓉的碗裏,攪拌均勻之後,螃蟹就可以沾着這薑蓉吃了。
三、鹽焗蟹
1.先把螃蟹用淡鹽水養半小時左右;2.把臍部扒開刷乾淨;3.再用繩子把蟹綁好;4.在乾的鍋裏面先鋪上一層海鹽,放上螃蟹;5.再在上面鋪好鹽,小火燒20分左右,放涼拿出就可以,香氣四溢的鹽焗蟹就做好了。
以上就是小編為大家介紹吃螃蟹的禁忌,螃蟹雖然好吃,但卻有着一些禁忌,吃螃蟹的時候一定要注意好,以免影響到身體健康哦!
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