如何選購上好的茉莉花茶,茉莉花茶的選購技巧
夏天常常讓人感到燥熱,這個時候,喝上一杯濃濃的花茶,不僅芳香撲鼻,還能舒緩煩躁的心情,緊張情緒,令人神清氣爽。
茉莉花茶的選購技巧
1、看外觀
選購茉莉花茶時,先看其外觀。一般特種茉莉花茶原料嫩度好,芽毫顯露。普通的茉莉花茶原料嫩度較差,條形鬆,且不夠勻整。
2、品一品
選購茉莉花茶時儘可能坐下來品品。有條件的話,應儘量沖泡一下,通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。進而聞嗅香氣、察看湯色、品嚐滋味;沖泡5次以後好壞就顯現了。優質的茉莉花茶沖泡五次以上,依然花香濃郁,而低廉的花茶3次沖泡後就淡而無味了。
3、察湯色
茉莉花茶的湯色應以黃而明亮為佳,若深暗泛紅,往往是品質有弊病的表現,如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘乾不及時等都會影響湯色。
4、茶香氣
茉莉花茶的香氣主要是鮮靈度、濃度和純度。鮮靈度是指花香,仿似盛開的茉莉花香;濃度是指花茶香氣的持久性和耐泡度;純度是指花香、茶香的純正度,是否有其他異雜氣味。高檔花茶比較強調鮮靈度,一般用高品質的茶坯經精細的、多窨次的窨花工藝,製出的花茶鮮靈度、濃度都好,香氣鮮靈濃郁芬芳,且花香持久性和耐泡度很好。
首先,泡熱嗅最易辨認異劣氣,鑑別香氣的純度。如有陳黴、煙焦等異劣氣味則為香氣不純。
其次,泡辨別香氣持久性和耐泡度,若第二泡花香濃度仍表現突出,説明該茶耐泡、持久,這種茶在窨花時往往是多窨次、下花量足才具有的底香。
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